April 20
Andouilles, ou chitlins, les porcs sont les intestins qui sont doigt nettoyé des débris et des matières fécales avant qu'ils ne soient cuits et consommés. Nettoyage andouilles complètement est la clé pour profiter de cette nourriture de l'âme délicatesse.
• Décongeler les andouilles complètement (si congelé) pendant la nuit dans le seau dans lequel ils sont emballés.
• Par ébullition (pré-ébullition) les andouilles au moins 5-10 minutes dans l'eau bouillante avant de les nettoyer. Cela tuera toutes les bactéries ou germes supplémentaires qui sont les andouilles. Vous pouvez également ajouter un demi-bouchon de chlore à l'eau comme vous lavez les chitlins. Ce sera également aider à tuer les bactéries. Rincer les andouilles ensuite soigneusement pour éliminer toute trace de chlore.
• Séparer la membrane de l'andouille. La membrane est la mince bâton clair de graisse qui est attaché aux chitlins. Utilisez vos doigts ou un outil qui va vous permettre de faire un travail approfondi.
• Laver les andouilles à l'aide de deux lavabos. Séparer la membrane et laver l'andouille sous l'eau courante d'un côté, et puis placez cette nettoyé andouille dans un évier rempli d'eau propre de l'autre côté.
• Répétez l'étape ci-dessus au moins trois fois, ou jusqu'à ce que l'eau ne se sent pas grasse et est plus trouble. Éviers suppléant à faire le nettoyage plus facile.
• Lavez toutes les surfaces qui ont été touchés par les andouilles ou ses jus. Désinfectez toutes les surfaces avec du chlore.
• Éliminer les andouilles refusent. Mettez-le dans un sac en plastique, sceller le sac et de le placer dans une poubelle. Lorsque vous avez terminé, lavez-vous les mains complètement pour tuer les germes.