March 6
Flan est un dessert à la crème cuite qui peut être fait en différentes saveurs dont citrouille, chocolat et ananas. Flan classique est fait avec une sauce caramel clair, qui recouvre le haut et bruines sur les côtés de ce velouté dessert. La cuisson d'un flan classique, sûr d'impressionner les clients, consiste à combiner le mélange parfait d'ingrédients crémeux, et la maîtrise de l'art de caraméliser le sucre.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans le mixeur mélanger le lait condensé, le lait évaporé, fromage à la crème, les oeufs et la vanille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que bien mélangé.
• Verser le sucre dans le moule à gâteau. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Prenez deux maniques et secouez doucement la casserole d'avant en arrière comme le sucre commence à fondre et brunir lumière. Ce mouvement assure que le sucre fonde uniformément. Ne pas remuer. Une fois que le sucre est caramélisé, retirer la casserole du feu et placez-le sur une grille.
• Versez délicatement le contenu du mélangeur sur le sucre caramélisé. Placez la casserole dans le four et faire cuire pendant une heure.
• Retirer la casserole du four et laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes. Placer un grand plat de service rond sur le dessus de la casserole et inverser la casserole de sorte que le flan tombe doucement sur le plateau. Il le flan ne tombe pas immédiatement, laissez le poêle à rester inversée sur le plateau jusqu'à ce que le flan tombe sur le plateau.
• Couvrir et réfrigérer le flan pendant plusieurs heures avant de servir. Flan épaissit et devient crémeux en refroidissant. Trancher et servir.