Un bouquet garni est utilisé lorsque vous voulez les saveurs ou des herbes et des épices dans votre recette mais pas les herbes et les épices eux-mêmes. Par exemple, vous ne voulez pas que votre convive à mordre dans tout un grain de poivre ou être obligé de pêcher une feuille de laurier sur la soupe. Ces étapes vous aideront à faire un bouquet garni.

Instructions

Herbes fraîches Garni

•  Faire un bouquet garni frais garni en réunissant 3 brins de persil, 1 brin de temps et 1 feuille de laurier. Si vous voulez un soupçon d'agrumes, ajouter une boucle de zeste de citron ou d'orange.

•  Attachez les brins d'herbe avec un morceau de ficelle de cuisine. Déposez les herbes dans le pot et attacher l'autre extrémité de la ficelle à la poignée de la casserole ou le dessus du couvercle.

•  Retirez le garni du pot au moment de servir les ingrédients du pot. Il suffit de détacher la chaîne de la poignée et jeter la garni à la poubelle.

Séché Herb Garni

•  Couper un carré de gaze ou de tulle et le poser sur le comptoir.

•  Mesurer les herbes et les épices appropriées pour le plat que vous faites.

•  Placer les herbes et les épices dans le centre de la place. Rassembler les coins ensemble et à égalité avec la ficelle de cuisine. Ce bouquet garni sera facile à trouver dans votre plat de sorte que vous n'avez pas à l'attacher à la poignée de la cuve ou le couvercle.

•  Utilisez une écumoire ou une petite passoire à main pour retirer la garni séché dans le pot, puis le jeter.

Conseils et avertissements

• Pour la volaille, mélanger le céleri, le persil, le thym, la marjolaine et l'estragon.
• Pour la viande bovine, mélanger le romarin, le thym et le persil.
• Pour le porc, mélanger la sauge, la marjolaine et le thym.
• Pour les fruits de mer, mélanger l'aneth, l'estragon et le zeste de citron
• Pour faire bouillon de cuisson, mélanger le persil, le thym, le laurier et grains de poivre écrasés.
• Vous pouvez utiliser la soie dentaire à la place de la ficelle de cuisine, mais assurez-vous qu'il est non ciré.