Si vous avez plus de tomates fraîches de votre jardin que vous pouvez manger, préserver leur de profiter de ces saveurs toute l'année. Une méthode de conservation consiste à les déshydrater et de les moudre en poudre fine. Ajouter la poudre à vos soupes, plats de pâtes et les casseroles pour stimuler le goût et ajouter des éléments nutritifs importants, comme le lycopène et phytofluène - deux caroténoïdes. Si vous avez un déshydrateur de nourriture, l'utiliser pour sécher vos tomates. Sinon, séchez-les dans votre four à basse température.

Instructions

•  Lavez-vous les tomates fraîches et les sécher avec une serviette en papier. Trancher en deux sur la longueur.

•  Retirer les graines des moitiés de tomates, mais essayez de laisser la pâte en eux. Enlever les taches décolorées. Couper les moitiés en deux.

•  Disposer les quartiers de tomates sur votre grille du four (pas un de plaque à biscuits) avec le côté coupé vers le haut. Placer une feuille d'aluminium sous eux ou sur le fond du four. Cela récupérer le jus de tomate.

•  Préchauffer le four à 140 degrés Fahrenheit et laisser la porte du four entrouverte. Laissez les tomates à sécher pendant environ six heures. Après trois heures, utiliser une spatule pour aplatir les tranches et les remuer un peu.

•  Testez les tomates après six heures. Tomates destinées à la pulvérisation doivent être fragile, plutôt que du cuir. Si vous pouvez facilement casser une tranche de tomate, il est prêt. Si elle se plie, laisser sécher plus longtemps.

•  Prenez les tomates du four quand elles sont faites. Laissez-les refroidir complètement.

•  Ajouter les tomates, environ 2 tasses à la fois, à un processeur de nourriture. Tournez le réglage sur "haut" et exécuter le processeur de nourriture jusqu'à ce que les tomates séchées sont la consistance d'une poudre fine.