March 2
Savourez le goût fumé de la nourriture fumé à froid par la conversion d'une boîte chaude dans un fumeur. Fumage à froid utilise la vraie fumée pour améliorer les saveurs des aliments cuits à basse température. Même articles alimentaires comme le fromage et les olives peuvent prendre un goût de fumée en utilisant cette méthode. Convertir une vieille casserole avec un couvercle dans une boîte chaude à l'intérieur de votre barbecue pour la transformer en un fumeur froid. Matériaux supplémentaires ne sont pas nécessaires, et tous ceux qui peuvent frapper un match peuvent accomplir ce projet.
• Remplir une cheminée allume-barbecue avec 10 briquettes de barbecue et d'une feuille de papier journal. Allumez le papier journal dans la cheminée pour chauffer les briquettes. Attendre qu'ils soient gris et éclatante.
• Ajouter suffisamment de sciure de bois pour remplir une casserole à mi-chemin. Placez deux briquettes chaudes dans la casserole à l'aide de pinces. Fermer partiellement la casserole, à l'aide de son couvercle, mais laisser une fissure de 1/2 pouces.
• Mettez la casserole dans le fond de votre barbecue; il agit comme la boîte chaude pour le fumeur froid. Placez un thermomètre dans la grille de la grille. Ne laissez pas la température dépasse 100 degrés; si cela se produit, retirez l'un des briquettes.
• Placez les aliments que vous voulez froid fumée sur un plateau de métal sur la grille de la grille du barbecue. Couvrir le gril et vérifier la température toutes les heures. Ajouter plus de sciure de bois après les premières brûlures de la couche et ajouter des briquettes en cas de besoin.
• Testez la nourriture après trois heures et fumer jusqu'à six heures.