Anglais caramel est un délicieux dur, beurre bonbons qui peuvent être enrobées de chocolat et les noix. Vous pouvez obtenir caramel anglais à presque n'importe quel supermarché ou des bonbons. Cependant, le magasin a acheté caramel anglais peut être salée et peut contenir de nombreux arômes artificiels, de colorants et de conservateurs. Faire votre propre caramel anglais à la maison peut vous permettre de contrôler les ingrédients, tels que la quantité de chocolat et de sucre.

Instructions

•  Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser 2 tasses d'amandes, noix de cajou brutes ou de pacanes sur le plateau et cuire au four sur 350 ° F pendant 15 minutes, ou brun doré.

•  Retirez les noix hachées du four et laisser refroidir pendant 15 minutes. Versez les amandes grillées dans un robot culinaire ou au mélangeur et hacher pendant environ 5 secondes. Transférer les amandes hachées dans un récipient hermétique et mettre de côté.

•  Graisser un grand plat de cuisson avec du beurre. Verser quelques amandes hachées sur le fond du plat de cuisson. Assurez-vous que le fond est entièrement recouvert avec les amandes. Mettre le plat de cuisson de côté pour plus tard.

•  Faire fondre 2 tasses de beurre non salé dans une casserole à feu moyen. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous pouvez utiliser de la margarine si vous ne pouvez pas manger du beurre.

•  Ajouter 2 tasses de sucre brun et 2 c. de sirop de maïs dans le beurre fondu et remuer constamment jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Attachez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole faire que l'ampoule ne touche pas le fond de la casserole. Gardez en remuant le mélange de beurre jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 300 F, qui est l'étape de la fissure. Enlever rapidement la casserole de la source de chaleur.

•  Verser le mélange dans le plat de cuisson avec les noix hachées. Étendre le mélange uniformément et rapidement à l'aide d'une spatule, car le mélange va durcir immédiatement. Mettre de côté et laisser refroidir pendant environ 30 minutes à 1 heure.

•  Faire fondre 2 tasses de bicarbonate de pépites de chocolat ou des barres de chocolat dans une casserole. Verser le chocolat fondu sur le caramel et l'étaler à l'aide d'une spatule.

•  Saupoudrer la gauche sur les amandes hachées sur la couche de chocolat. Laissez le caramel anglais refroidir pendant environ 1 heure.

•  Briser le caramel en carrés en dehors de toute taille. Servir ou placer le caramel dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez remplacer la margarine pour du beurre dans cette recette de caramel anglais.