April 7
Quand il vient à couteaux plupart des gens en fait les jeter quand ils arrivent terne au lieu de les aiguiser. Tous les couteaux, quelle que soit la qualité, le coût, ou ce que le fabricant dit, besoin d'affûtage à intervalles réguliers. Un couteau est réellement plus sûr à utiliser dans la cuisine parce que vous avez à utiliser moins de pression et peut facilement couper les aliments au lieu de forcer le couteau à travers. Je vais vous montrer la technique de base utilisée pour aiguiser un couteau ainsi que des outils peu coûteux que vous pouvez acheter pour rendre le processus simple et rapide.
• Un couteau devient terne pour deux raisons. Tout d'abord, grâce à l'utilisation et de l'abus général, le bord du couteau est coudée et hors de l'alignement. Deuxièmement, le bord se ternit au fil du temps. La meilleure façon d'imaginer cela est si vous prenez une nouvelle feuille de papier croustillant. Il peut vous donner une coupe de papier méchant si vous exécutez le bord le long de votre peau. Prenez ce même morceau de papier et froisser bien réel. Aplatir et regarder. Le bord est le même que précédemment, mais nous savons la possibilité d'une coupure de papier est assez faible. En effet, le bord est hors d'alignement. La première chose à faire est de perfectionner le bord pour obtenir directement de nouveau.
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Pour parfaire le bord utiliser un couteau en acier affûtage. L'acier sera ré-aligner le bord, il ne sera pas l'aiguiser, qui est la prochaine étape. En tenant le fusil suffit de lancer le couteau de bout en bout à un angle de 25 degrés, le faire des deux côtés de la lame 3 ou 4 fois.
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Une fois que le bord est à nouveau aligné, nous pouvons réellement obtenir de l'affûtage de la pointe. Il existe deux principaux types de crayons. Manuel et électrique. Lequel est le mieux pour vous est un choix personnel. Les manuels sont moins chers et font un aussi bon travail que les électriques. Les électriques sont très bien si vous avez beaucoup de couteaux à aiguiser.
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Quel que soit le type que vous décidez de prendre assurez-vous qu'il dispose de guides pour régler automatiquement le bon angle. En outre, les meilleurs types ont également plusieurs niveaux d'affûtage, grossières et fines.
• Être un puriste, je préfère la méthode traditionnelle de perfectionner le bord avec un fusil, puis affûtage avec un aiguiseur manuel. Je pense que cela donne les meilleurs résultats et vous permet de suivre vos progrès facilement et pas trop aiguiser le bord, broyage ainsi trop.
• Lorsque vous êtes prêt à acheter un aiguiseur considérer marchands en ligne, ils ont un grand inventaire, prix généralement plus bas et le plus souvent critique sur ce produit directement sur leur site. Vous trouverez des liens vers certains grands marchands sur cette page ainsi que des liens de produits ci-dessous pour les crayons les mieux notés. Utilisez l'une de ces ressources pour obtenir le meilleur aiguiseur au meilleur prix possible.