Buttercream est un mélange de beurre et le sucre qui est utilisé pour l'épandage ou de décoration. Crème au beurre suisse est faite par le réchauffement des oeufs et beurre italien est faite par la cuisson du sucre. Ajout arômes comme la vanille ou de fruits rend ce mélange polyvalent. Si vous voulez ajouter de la couleur, raccourcissement utiliser à la place du beurre. Beurre fait le mélange jaune, ce qui signifie qu'il est difficile d'obtenir certaines couleurs comme le bleu ou rose.

Instructions

•  Ajout de beurre à un mélange de crème au beurre suisse qui est à chaud fait il semble soupy et grumeleuse. Le mélange doit être refroidi et puis fouetté à nouveau.

•  Refroidir le mélange en plaçant le bol dans un grand bol rempli d'eau froide. Ajouter quelques cubes de glace à l'eau pour la rendre plus rapide détendre.

•  Battre le mélange fond à l'aide d'un mélangeur debout ou Handmixer est très bien. Utilisez réglage moyen et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Ne pas jeter au beurre italien avec des morceaux. Ils recommandent l'application de chaleur pour rendre le mélange se réunir. Refroidir le mélange et fouetter à nouveau.

•  Un mélange peut regarder caillé avant que vous avez ajouté tout le beurre. Continuer à fouetter et après le passage à tabac, le mélange sera lisse. Habituellement, cela prend quelques minutes, mais il peut prendre jusqu'à 10 minutes.

Conseils et avertissements

• Ajout de saveurs à une crème au beurre, il peut être grumeleuse. Saveurs plus légères telles que la vanille et le jus de citron peut être ajouté pendant la flagellation. Cependant, avec des arômes lourds tels que le chocolat, les fruits doivent être ajoutés après la flagellation.