Le kéfir est une boisson fermentée qui est populaire dans une grande partie de l'Europe et de l'Asie. Il est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache, mais il peut également être fait avec de chèvre ou du lait de brebis, du lait de noix de coco et d'autres ingrédients. Il contient de bonnes bactéries bénéfiques pour la santé semblables à du yogourt. Il a également la levure, que l'on pense être bon pour le tractus intestinal.

Instructions

•  Mettez les lyophilisés grains dans un bocal en verre. Un bocal avec une vis sur le couvercle va bien travailler.

•  Ajouter le lait. Vous pouvez utiliser du lait écrémé, lait entier ou quelque chose entre les deux.

•  Visser le couvercle et mettre le kéfir dans un endroit où il va rester à la température ambiante et hors de la lumière solaire directe.

•  Fermenter le kéfir de 12 à 24 heures. Chaque heure ou deux, secouez doucement pour accélérer la fermentation.

•  Sortez le kéfir. Vous pouvez le boire ou le filtrer d'abord à travers une passoire fine en premier.

Conseils et avertissements

• Si vous le pouvez, achetez les grains de kéfir frais. Ils ne vont pas manquer comme la lyophilisation des choses (voir Ressources ci-dessous) .Essayez mélangeant votre kéfir fini avec des fruits et honey.Experiment différentes façons de faire fermenter le kéfir. Essayez de fermentation à des températures supérieures ou inférieures, ou en augmentant ou en diminuant le temps que vous laissez fermenter pendant.