Alors que vous pouvez acheter des haricots frits dans une boîte, ou même les faire à partir de haricots pinto en conserve, vous ne recevrez pas un goût authentique et texture à moins que vous commencez avec des haricots secs. Faire haricots frits cette façon est temps - vous devez commencer une journée à l'avance - mais il est pas difficile et vaut la peine.

Instructions

•  Faire tremper les haricots pinto dans une grande casserole d'eau pendant la nuit. Assurez-vous d'utiliser beaucoup d'eau parce que les haricots tremper le haut.

•  Égoutter les haricots, le lendemain les couvrir avec de l'eau fraîche. Faire bouillir les haricots pendant deux heures, en étant sûr de vérifier fréquemment et ajouter de l'eau si nécessaire.

•  Ajouter la poudre d'ail, le cumin et le poivre noir après les haricots sont devenus doux. Continuer à faire bouillir pendant une heure et ajouter de l'eau si nécessaire.

•  Videz l'eau de sorte que seuls environ la moitié des haricots sont couverts. Utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser les grains jusqu'à la consistance désirée. Ils ne doivent être complètement lisse comme celles que vous achetez premade - certains tout ou haricots partielles sont acceptées.

•  Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les oignons. Réduire le feu à doux et ajouter les haricots et le beurre. Refry les haricots sur feu doux en remuant souvent pour qu'ils ne collent pas.

•  Retirer du feu quand ils atteignent la consistance désirée. Veillez à ne pas les laisser sur le feu trop longtemps ou les haricots sont sèches.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter de la poudre de piment jalapenos ou si vous aimez les haricots frits épicés.
• Les restes gèlent très bien.