February 18
Ce dessert classique, pudding à la banane avec Nilla gaufrettes, est une veille sud de cuisine. Créer une version plus sophistiquée de ce vieux favori avec une crème de banane. Terminer avec la technique brûlée, ce qui crée un glaçage de sucre caramélisé dur.
• Préchauffer le four à 325 degrés.
• Émincer une banane. Répartir dans quatre ramequins.
• Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient un citron jaune uniforme et mousseuse. Ajouter le lait, le sucre et la vanille. Battre 15 secondes plus, bien mélanger.
• Verser le mélange d'œufs sur les bananes. Ils vont probablement flottent à la surface, ce qui est OK.
• Déposer les ramequins dans le moule de 9 par 13 gâteau. Ne pas leur permettre de toucher les côtés du moule à gâteau ou autre. Remplir un moule à gâteau avec de l'eau, 3/4 hauteur des ramequins.
• Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des puddings sont fermes mais pas caoutchouteux au toucher.
• Retirer les ramequins du bain-marie. Saupoudrer de sucre brun ou turbinado sur les sommets de la crème de banane.
• Allumez le four à griller à basse température. Soulevez la grille du four à la position la plus élevée.
• Placer les ramequins sous le gril. Griller puddings que le sucre est fondante, champagne et or, environ une minute. Ne marchez pas loin de le gril; le sucre peut brûler rapidement.
• Laisser refroidir à réchauffer. Ou refroidir complètement, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.