Un rôti de couronne de porc est un plat impressionnant prospectifs pour servir lors des fêtes ou les grands rassemblements familiaux. Un rôti de couronne typique sert 12 à 14 personnes. Lorsque le rôti est bien coupé et attaché ressemble à une couronne, mais il est en fait un carré de porc ou rôti de côtes. La viande est grattée pour révéler les conseils d'os et de lui donner le look classique. Lier un rôti de la Couronne peut prendre un peu de pratique, mais n'est pas compliqué.

Instructions

•  Couper les extrémités des côtes vers le bas à l'aide d'un couteau bien aiguisé jusqu'à ce que vous arrivez à la principale muscle de la longe. Laissez environ 1 à 2 pouces de côtes exposées. Décoller la membrane, ne laissant que l'os propre.

•  Pliez le filet autour d'un cercle et le positionner de bout en bout. Attachez la première côte sur chaque filet avec de la ficelle de boucher.

•  Enroulez la ficelle autour de la base du rôti à tenir le coup et garder sa forme. Attachez la ficelle une fois autour vers le haut et une fois près du fond pour de meilleurs résultats. Attachez-les avec un arc; puis couper l'arc éteint.