Le noeud d'un boucher est ainsi nommé parce qu'il est utilisé presque exclusivement par des chefs professionnels et des bouchers d'attacher la viande. Ce noeud doit être assez solide pour tenir la viande ensemble pendant la cuisson. Les étapes suivantes montrent comment attacher le noeud d'un boucher.

Instructions

•  Utilisez de la ficelle de boucher, une ficelle épaisse alimentaire de sécurité entièrement fait d'un matériau naturel comme le lin ou coton sans colorants ou autres produits chimiques. Chaîne en nylon ou polyester va fondre sous la chaleur et les produits chimiques peut sangsue dans la viande quand il est cuit.

•  Placez la ficelle horizontalement devant vous et placez un long rouleau de viande comme un filet de porc sur le dessus de celui-ci. Dessinez les deux extrémités de la ficelle sur le dessus de la viande.

•  Faire passer l'extrémité arrière de l'extrémité debout et tirez-le vers l 'avant. Poussez l'extrémité de travail sur lui-même pour former une boucle et amener l'extrémité de travail à travers cette boucle à l'arrière.

•  Tirez l'extrémité debout à travers le nœud simple réalisée à l'étape 3 au niveau désiré de tension avec une main et serrez le nœud simple avec l'autre pour maintenir la tension. Attachez un autre nœud simple comme décrit dans l'étape 3 pour verrouiller la première.

•  Répétez les étapes 2, 3 et 4 pour attacher le noeud d'un autre boucher avec un morceau de ficelle séparé d'environ un pouce ou donc loin de la première. Continuez ce processus jusqu'à la viande jusqu'à ce qu'elle ait été complètement ficelé.