May 27
Peppers viennent en plusieurs variétés et des endroits tels que l'Inde, le sud-ouest des États-Unis et les pays d'Asie. Peppers peuvent soit avoir un indice de chaleur chaud ou doux, qui détermine le niveau de la chaleur dans le poivre. L'indice de chaleur mesure un composé appelé capsaisin, qui est ce qui rend le piment avec des plages de la chaleur à partir de 0 et allant jusqu'à 325 000 unités. Peppers offrent des avantages nutritionnels utiles tels que les vitamines A, C et B6. La couleur du poivron détermine souvent la source de vitamine, par exemple, des poivrons rouges ou orange auront une plus grande quantité de vitamine A que les piments verts. Les gens peuvent manger des poivrons crus ou cuits.
• Notez la couleur du poivre, qui varie en fonction du poivre. Certains piments sont de couleur rouge, tels que les piments rouges, poivrons tepin ou de cerises. piments jalapeno, poivrons, piments poblano ou poivrons peuvent avoir une couleur verte ou rouge. Certains poivrons poussent initialement comme une couleur, puis changent de couleur en mûrissant, comme les piments jalapenos et de chèvre.
• Déterminer l'indice de chaleur Scoville du poivre en question. L'échelle va de faible à élevé, poivrons cloche dans la gamme de chaleur faible, les poivrons de Cayenne dans la gamme de niveau intermédiaire et piments habanero venant en tête de l'indice de chaleur Scoville. Les particuliers peuvent utiliser cet indice de chaleur pour déterminer si le poivre en question causera aucune douleur tout en mangeant et combien de temps la douleur peut durer. Il existe trois façons différentes pour déterminer l'indice de chaleur Scoville. La méthode organoleptique utilise un mélange de sucre et d'eau pour diluer la chaleur. Cette méthode détermine l'indice de chaleur par la quantité de dilution est nécessaire pour éliminer la chaleur. Le processus d'écran UV utilise la lumière ultraviolette et capteurs pour lire le niveau de chaleur. Le processus de chromatographie liquide à haute performance extrait la capsaïcine et utilise du matériel de laboratoire pour déterminer l'indice de chaleur.
• Utilisez une règle pour mesurer la longueur et la largeur des poivrons. En outre, notez la forme du poivre. Peppers viennent dans différentes formes et tailles. piments jalapeno à environ trois pouces de long ont une forme ovale mince. Poivrons Nouveau-Mexique et le Chili Peter poivrons mesure entre trois et dix pouces de long. En outre, notez la forme du poivre, depuis quelques poivrons ont une forme mince et long tandis que d'autres apparaissent large et courte.
• Peppers se développent à différents moments de l'année et des poivrons prennent plus de temps que d'autres à atteindre leur pleine maturité. Les graines prennent généralement 16 à 20 jours à germer avec le cycle de croissance complet durant plus de 120 jours pour les quelques poivrons, comme le poivre Aji qui est souvent utilisé dans les salsas. La plupart des épiceries seront portent poivrons tout au long de l'année, mais il est préférable de les sélectionner au cours de l'été lors de l'achat des variétés locales.