Vin chaud a été apprécié depuis des milliers d'années; maintenant il est une tradition des Fêtes. Il est tout simplement le vin qui a été légèrement sucré et épicé, mais il ya quelques trucs à faire le bien. (Pour une boisson chaude de vacances similaire qui est non alcoolique, voir «Comment faire du cidre chaud.») Cette recette sert cinq.

Instructions

•  Versez le vin dans une casserole non réactive et placer sur feu doux.

•  Coupez le zeste de la moitié d'une orange avec un couteau d'office ou d'un éplucheur forte de sorte que seule la partie d'orange est retiré. Si une partie de la peau blanche amère est encore attaché à le zeste, le couper et le jeter.

•  Battre légèrement les morceaux de zeste avec le dos d'un couteau ou d'un maillet pour libérer les huiles aromatiques. Ajouter le zeste de vin. Pressez un peu de jus en trop.

•  Ajouter le reste des ingrédients.

•  Remuer de temps en temps. Ne laissez pas le vin venir à ébullition.

•  Quand le vin commence à la vapeur et fait très chaud, il est prêt à servir.

•  Couper le feu et louche du vin dans des tasses ou des verres, laissant les assaisonnements derrière.

Conseils et avertissements

• Vin chaud peut être effectué à partir de vin rouge ou blanc. Zinfandel est grande, mais merlot fonctionne aussi bien. Parmi les vins blancs, riesling et viognier sont de bons choix.
• Vins vieillis en fûts de chêne ne font pas bon vin chaud.
• Ne pas payer trop cher pour le vin de réfléchir, mais ne pas payer trop peu, soit. Un mauvais vin devient encore pire lorsqu'il est chauffé. Shoot pour la gamme de 7 $ à 10 $.
• Si vous utilisez le vin blanc, essayez d'utiliser Turbinado sucre (brut) pour un goût plus complexe. Les subtilités de turbinado sont cependant perdus dans le vin rouge,.
• Toujours utiliser un acier inoxydable, céramique, verre résistant à la chaleur ou à revêtement antiadhésif pot à ruminer le vin. Les acides contenus dans le vin peuvent réagir avec une casserole en aluminium et donner le produit final un goût métallique.