December 15
Les amateurs de fromage connaissent l'art de affinage est essentiel à la jouissance de fromages. La définition de Chandon de affinage est "la artisanat séculaire de la maturation du fromage à pleine maturité ... tendance à la main, métamorphosés, lavé, brossé et un suivi de la température et des caves de fromages à humidité contrôlée." Alors que New York City n'a pas un réseau de caves à fromage, il ne avoir célèbres fromageries connus pour leur sélection globale de fromages fins et artisanaux.
"New York Magazine" désigné Fromage de Murray U Boot Camp comme à New York "classe Ed Meilleur postsecondaire." Le camp d'entraînement d'une semaine enseigne l'histoire et la géographie du fromage; la chimie de fromage; les bases de l'appariement du vin, de la bière et du fromage; et l'art de affinage. Cheese Shop Murray propose également des cours d'une nuit sur le vin et fromage appariements et de la bière et du fromage appariements. Autour depuis 1940, Murray invite les New-Yorkais au Village Greenwich ou emplacements Grand Central à profiter de leur politique goût de rien.
Lamazou est un magasin de fromage Murray Hill qui vend des fromages, des viandes et des spécialités du monde entier. Lamazou prend au sérieux l'art de affinage et propose plus de 150 fromages affinés. Les sélections de l'épicerie fine comprennent une sélection mondiale de pains, biscuits et confitures. Pour les clients qui souhaitent un repas substantiel, le panneau sandwich comprend plus beaux produits de la boutique pour créer des sandwichs traditionnels et créatifs. Lamazou a aussi 10 choix de paniers-cadeaux qui intègrent des friandises dans la maison, tels que des bonbons, des délices français et bien sûr, le fromage.
Locale et durable sont des facteurs importants dans le monde culinaire. Pour Saxelby Cheesemongers, local et durable sont la ligne de fond. Saxelby vend du fromage produit localement à partir des fermes et des artisans durables dans la partie Nord-Est des États-Unis. Situé dans l'Essex marché, le menu du Saxelby fromager comprend des plateaux de fromages pour les fêtes ou réunions. Saxelby invite également les clients de les accompagner dans des excursions à divers exploitations laitières - inclus dans le prix pourrait être le tour, le déjeuner, une collation, cueillette de pommes, dégustation de bière ou une dégustation de fromages artisanaux.
Les rues de Paris sont pleines de fromageries, et New York City a sa propre fromagerie à Murray Hill: Artisanal. Dans ce bistrot américanisé Paris, les clients trouvent un magasin de fromage dans la tradition française. "Le New York Times" a comparé la fromagerie artisanale de ciel en disant qu'il est le "grand panier de fromage dans le ciel." La fromagerie artisanale offre tarifaire qui peut être acheté pour la maison ou donner en cadeau. Choix le plus populaire artisanale est leur plateau qui comprend les fromages, craquelins, fruits frais et secs et les noix, qui peuvent également être achetés dans des boîtes, des paniers et des boîtes.