May 3
Il semble y avoir une plus grande pression sur les aliments soucieux de leur santé, par rapport à il ya quelques années. Si vous vous promenez dans le couloir d'un épicier, vous pouvez commencer à noter que de nombreux produits disent qu'ils sont naturels ou à base de sucres naturels. Entreprises de boissons gazeuses commencent à faire soude faite de sucre organique brute, boulangeries vendent tout-naturel des petits gâteaux et même quelques recettes appellent à sucre biologique brut. Alors que le sucre brut et organique sucre blanc raffiné à la fois adoucir, ils sont très différents.
Le sucre brut et le sucre blanc un aspect différent. Le sucre brut est une couleur jaune brunâtre, et le sucre blanc n'a pas de couleur. Les deux ont des apparences différentes parce que le sucre brut conserve sa couleur brune de la mélasse de la canne à sucre. Lorsque les fabricants font sucre blanc, ils blanchissent le sucre brut pour enlever la couleur.
Sucres bruts et blanc sont faites différemment. Le sucre brut est fabriqué par un procédé de co-cristallisation qui lui permet de garder sa couleur et saveur. Pour faire du sucre brut, les fabricants appuyez sur la canne à sucre à la sortie des jus, selon TheReluctantEater.com. Les jus sont ensuite mélangées avec de la chaux. Par l'intermédiaire du processus d'évaporation, le mélange liquide est réduite. Les cristaux de sucre sont maintenant séparées l'aide d'un outil appelé une centrifugeuse qui sépare le liquide des solides. Le sucre sèche un peu plus, et les granules sont produites.
Le sucre blanc, d'autre part, est non seulement blanchi, mais les fabricants utilisent d'autres produits chimiques pour la rendre. Alors que le processus de fabrication du sucre blanc varie, le dioxyde de soufre est utilisé pour blanchir le sucre et le transformer blanc. La plupart des fabricants de sucre blanc produisent en mélangeant le sirop de sucre brut d'un sirop épais. Ensuite, ils utilisent une centrifugeuse pour éliminer la couche extérieure des cristaux de sucre brut. Plusieurs produits chimiques sont ajoutés, y compris l'hydroxyde de calcium, ce qui permet d'absorber les impuretés. Fabricants filtrat puis ce qui reste à travers du charbon de prendre complètement la mélasse. Le sucre cristallisé est ensuite sous vide, puis on le sèche.
Le sucre brut est exactement ce que son nom l'indique. Il est plus saine, car il est exempt de produits chimiques. Il ne possède pas de produits chimiques ajoutés à cela dans le processus de production. Il ne contient pas d'additifs parfois nocifs dans le sucre blanc, tels que des conservateurs, le dioxyde de soufre, l'acide phosphorique, les agents de blanchiment ou de l'acide formique. Le sucre blanc est faite en utilisant plusieurs additifs chimiques, y compris le soufre.
Le sucre brut a certains nutriments. En moyenne, chaque 100 g de sucre brut contient 187 mg de calcium, 4,8 mg de fer, 757 mg de potassium, 56 mg de phosphore et 97 mg de sodium, selon sweetadditions.net. Le sucre blanc ne contient pas d'éléments nutritifs. Le sucre brut contient également légèrement moins de calories que le sucre blanc parce que le sucre brut contient encore une partie de son humidité naturelle de l'eau. Cent 100 g de sucre brut a 373 calories en moyenne, par rapport à 396 calories dans le sucre blanc.