October 11
La torréfaction fait ressortir la douceur dans les poivrons verts et leur donne un goût légèrement fumé qui se marie bien avec presque n'importe quelle farce. Obtenir la farce dans un poivron rôti, cependant, est difficile. Utilisez une farce épaisse, comme le fromage de chaîne, que vous pouvez pop avec facilité.
Vous pouvez farcir un poivron vert torréfié, si vous le faites avec soin. Torréfaction donne poivron une saveur et l'arôme, mais il leur permet aussi d'adoucir ils sont donc plus difficile à travailler que les piments premières croustillantes. Pour farcir un poivron vert grillé, retirez tous les morceaux noircis de peau restante. Lorsque vous travaillez avec des piments, couper une fente sur un côté du poivron. Retirer les graines et les côtes. Verser la garniture dans cette fente et appuyez sur les bords de coupe ensemble. Pour farcir un poivron vert grillé, couper le haut et retirez les côtes et les graines. Verser la garniture dans la cavité. Longues, piments étroites détiennent moins farce que les piments doux, qui sont en forme de bulbe et squat.
La farce la plus courante pour les piments verts grillés est un fromage à la crème ou un ruban de fromage en tranches, comme la mozzarella ou le poivre prise. Plongé dans la pâte, ces poivrons deviennent la base de piments rellenos. Vous pouvez faire une garniture salée en combinant le fromage à la crème ramolli avec d'autres ingrédients, comme du piment, du bacon émietté ou de crabe ou de crevettes hachées. Pour remplir poivrons verts grillés, faire un remplissage à base de riz, le quinoa, les haricots noirs, le boeuf haché, le poulet, les tomates ou d'autres ingrédients que vous aimez. Assaisonner les poivrons avec des assaisonnements et des herbes complémentaires, comme l'oignon et l'ail hachés, le piment chipotle ou cumin.
Même s'il n'est pas absolument nécessaire, dans la plupart des cas, selon le remplissage que vous choisissez, vous aurez envie de faire cuire les poivrons à réchauffer le remplissage et fusionner les saveurs. Placez les piments verts farcis sur le grill pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chaud. Placez les poivrons verts farcis dans un plat allant au four. Remplir la casserole avec 1 pouce d'eau et couvrir les poivrons avec du papier d'aluminium. Faites-les cuire à 350 ° F pendant 10 à 15 minutes. Parce que les poivrons sont déjà cuits partiellement ou totalement, les faire cuire brièvement ou ils vont devenir détrempé ou trop cuit.
Poivrons grillés farcis font un délicieux apéritif ou plat léger, mais vous pouvez aussi farcir les poivrons crus, ce qui est généralement plus facile. Laver les poivrons, épongez-les sécher et enlever les graines et les sommets. Remplir les poivrons avec soin le remplissage. Vous pouvez rôti poivrons farcis sur le grill pendant cinq à sept minutes ou sur une feuille de cuisson dans un four chaud. Cuire les poivrons farcis couverts dans un plat allant au four avec un peu d'eau dans la poêle juste jusqu'à ce qu'ils soient tendres.