April 10
Vous avez probablement entendu il est dangereux de stocker une lasagne crue dans le réfrigérateur si elle contient des œufs crus. Dans certains cas, cela peut être vrai, mais en général, vous pouvez stocker en toute sécurité une lasagne. L'astuce pour stocker en toute sécurité tous les aliments préparés, y compris lasagne, est de le garder froid dans le stockage et le faire cuire avant de servir.
Un aliment préparé est seulement aussi bon que les ingrédients qui entrent en elle. Pour assurer une lasagne sécurité depuis le début, commencez avec les mains propres, les comptoirs et les ustensiles. Utilisez uniquement des ingrédients frais, et accorder une attention particulière à la viande, les produits laitiers et les œufs que vous utilisez, parce que ces ingrédients sont les plus susceptibles d'abriter des bactéries. Une fois que vous avez préparé les lasagnes, recouvrez-la d'une feuille ou d'une pellicule de plastique et réfrigérer immédiatement. Vous pouvez le tenir en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 48 heures ou congeler pour un mois. Réfrigération correctement une lasagne qui contient des œufs crus limitera toute croissance bactérienne.
Stockage de la lasagne est bien que la moitié de l'équation. Comment vous faites cuire il joue également un rôle dans le maintien en toute sécurité. Couvrir les lasagnes avec une feuille et faire cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux et brun. Si vous insérez un couteau au milieu, le remplissage doit ressortir propre, pas liquide. Un thermomètre à viande inséré dans le milieu de l'assiette devrait lire 160 degrés Fahrenheit. Cuisson de la lasagne assure complètement les bactéries abrités dans le plat sont détruits par les températures élevées.
Si vous avez correctement stocké et cuire les lasagnes, il devrait être complètement sûr de manger. Il est important de servir immédiatement ou garder au chaud jusqu'à ce que vous pouvez servir. Une fois que vous retirez la lasagne de la chaleur, les bactéries commencent à se développer. Réfrigérez ou congelez les restes dans les deux heures.
La principale préoccupation des œufs crus, c'est qu'ils portent parfois la bactérie Salmonella, qui peut causer des maladies d'origine alimentaire grave, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli. Les aliments qui sont servis avec des œufs crus en eux, comme la sauce hollandaise, lait de poule ou de la glace sont les plus susceptibles de causer des maladies, mais si vous êtes préoccupé par le risque d'intoxication alimentaire, utiliser un produit d'œuf pasteurisé au lieu d'œufs crus. Ces produits ont été chauffés juste assez pour détruire les bactéries sans cuisson des œufs.