October 14
Un jambon est un plat merveilleux pour servir à de grands dîners et les jours fériés. Occupé hôtes n'ont besoin que de chauffer le jambon, le jour de l'événement, ce qui signifie qu'ils peuvent mieux se concentrer sur les clients et les plats d'accompagnement. La plupart des jambons sont pré-cuits, car ils sont fumés ou guéris, mais même jambons frais peuvent être cuits sur la journée avant de servir.
La plupart des jambons achetés dans les supermarchés aux Etats-Unis sont entièrement cuits grâce à un processus de durcissement, de fumer, ou les deux. Ces méthodes de cuisson donnent le jambon son goût fumé et salé distinctif, ce qui signifie que l'hôte ne pas avoir à vous soucier de servir la viande insuffisamment cuite. La saveur d'un jambon pré-cuit dépend de la méthode de cuisson, du fait que la viande provient de l'extrémité de la croupe ou de porc et les branches sur l'existence d'un os dans la viande ou non. Achetez un jambon avec un uniforme, la couleur rose vif et sans marbrure.
Un morceau de viande crue à partir de la patte arrière du porc est connu comme un jambon frais. Jambons frais doivent être complètement cuits après avoir été acheté, mais vous pouvez toujours faire la cuisine un jour à l'avance. Un procédé de cuisson implique le frémir jambon dans l'eau pendant 3 heures, puis la finition dans un four à 300 ° pendant 2 à 3 heures de plus. Une autre méthode est de faire cuire complètement dans un four 325 à 350 degrés pendant environ 5 heures au total. La viande qui en résulte devrait atteindre une température interne de 160 degrés et aura un goût différent d'un jambon pré-cuit parce que vous utilisez une méthode de cuisson différents.
Jambons peuvent être servis froids, en particulier pour les déjeuners et les repas de la journée. Toutefois, si vous voulez servir le jambon chaud, vous aurez besoin de réchauffer ou terminer un peu avant de servir. Enduire le jambon avec du miel ou émail avant de réchauffer si vous souhaitez plus de saveur. Précuits jambons doivent être chauffés dans un four à 325 degrés à 140 degrés, à moins que les instructions sur l'emballage conseillent différemment. Jambons frais réchauffés peuvent pas aussi bon goût que ceux cuits sur la journée de servir, mais ils sont toujours bonnes à manger à condition que la viande atteigne une température interne de 160 degrés au moment de la cuisson initiale.
Un jambon pré-cuit se conserve au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours après avoir été réchauffé. Pendant ce temps, vous pouvez l'utiliser dans les sandwichs ou des salades. Ensuite, mettez les restes restants dans une soupe de pois savoureux. Si votre jambon avait un os, le jeter dans la soupe pour plus de saveur.