Un croustillant, croûte de poulet doré peut vous rappeler d'un grésillement, éclaboussant poêle, mais vous pouvez faire cuire un plat tout aussi tentant dans le four sans le réchaud gâchis. Au lieu de plonger les morceaux de poulet mie couvert dans une casserole d'huile chaude, four poulet frit repose sur très peu d'huile au brun le revêtement. Un revêtement de base d'oeuf et de lait permet la chapelure adhèrent au poulet et jus de fruits naturels faciliter le processus de brunissement.

Instructions

•  Napper le fond d'une rôtissoire peu profonde avec un peu d'huile 1/16 pouce pour les empêcher de coller. Vous pouvez aussi pulvériser la poêle avec un aérosol de cuisson. Mettez de côté le moule préparé.

•  Fouetter ensemble l'œuf et une quantité de liquide égale de lait dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeuse. Vous pouvez remplacer les blancs d'oeufs pour les oeufs entiers et utiliser écrémé, 2 pour cent ou du lait entier.

•  Pulse pain frais en miettes dans le robot culinaire ou utiliser la chapelure emballés. Vous pouvez également le pouls du pain sec, des croûtons ou le mélange à farce à faire très fines, chapelure assaisonnée. Préparer suffisamment de miettes pour enrober les morceaux de poulet, et mettre le poulet dans un bol peu profond.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Caresser les morceaux de poulet sécher avec des serviettes en papier. Les tremper un à la fois dans le mélange d'oeuf et le lait, puis dans la chapelure, tournant pour bien enrober chaque morceau uniformément et complètement.

•  Disposez les morceaux de poulet enrobé dans le moule préparé de sorte qu'ils ne se touchent pas. Placez la casserole à découvert au centre du four et cuire jusqu'à ce que le revêtement de chapelure soit dorée et croustillante et le poulet est cuit, ce qui devrait prendre environ 45 minutes.

•  Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande à lecture instantanée en introduisant la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher un os. Le département américain de l'Agriculture recommande la cuisson à une température interne de 165 F. En général, le poulet est fait quand il n'est plus rose. Les petits morceaux cuisent plus rapidement que les grandes pièces ou denses, donc les surveiller individuellement.

Conseils et avertissements

• Ajouter les assaisonnements secs tels que le sel, le poivre, la sauge, le thym, l'estragon, paprik fumé, ou zestes d'agrumes déshydratés dans le bol de chapelure. Remuer pour bien répartir les assaisonnements uniformément.
• Utilisez la méthode du four brunissement de créer un revêtement croustillant sur des plats de poulet roulés. parties du sein Pound et les remplir avec du riz aux fines herbes, de pain de maïs farce ou légumes finement hachés, puis les rouler en portions individuelles. Fixez les rouleaux avec des cure-dents, brossez-les avec le mélange d'oeuf et le lait, puis les presser délicatement dans la chapelure. Cuire les parties dans une poêle huilée jusqu'à ce que le revêtement est croustillante et dorée.
• Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude et au savon, et désinfecter l'évier, comptoir et les ustensiles après une exposition à du poulet cru.