January 1
Non chaque tomate arrive à mûrir sur la vigne avant hits temps froid. Si vous avez des tomates cultivées au cours de l'été et de trouver que vous avez des poignées de fruits non affiné à la fin de la saison, vous pouvez toujours profiter des fruits mûrs de goût acidulé et la texture dense, sans chercher à mûrir le fruit sur le comptoir.
Faire une version de salsa verde avec des tomates vertes au lieu de tomatillos. L'acidité des tomates vertes donnera la salsa un goût vif et animera un plat épicé standard, comme le poulet ou de bœuf grillé aux épices. Pour faire une salsa, hacher les tomates avec un oignon doux. Placez les légumes coupés dans un plat, puis ajouter le jus d'un citron vert et une poignée de coriandre hachée. La salsa se développer saveur comme le jus de citron vert mêle avec les tomates et l'oignon, donc laissez-le reposer pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Contrairement tomates mûres, qui peut être trop mou pour supporter d'être battues et frits, tomates vertes verts sont robustes et épais et peuvent prendre la chaleur de la poêle. Utilisez 1/2 pouce d'épaisseur des tranches de tomate pour une collation savoureux. Recettes pour les tomates vertes frites varient. Certains utilisent la farine de maïs comme un revêtement tandis que d'autres utilisent de la farine ou de chapelure. Certaines recettes ont vous trempez les tranches de tomates dans les œufs battus tandis que d'autres utilisent le babeurre. Qu'est-ce que la part des recettes en commun est l'ajout de poivre de Cayenne pour un peu de chaleur. Mangez des tomates sur leur propre ou placez-les sur un rouleau et manger un sandwich.
Utilisez des tomates vertes pour faire un chutney qui est parfait pour ajouter de la saveur aux plats indiens ou tout autre repas qui a besoin d'une sauce piquante. Si vous êtes à l'aise en conserve, vous pouvez préparer une grande quantité de chutney et de le diviser en différents bocaux en verre stérilisés, puis conserver pour plus tard. Laisser mijoter haché tomates vertes avec un oignon, haché sucre, les épices de votre choix et de vinaigre pendant une heure, jusqu'à ce que le chutney est épaisse.
Légèrement cuits, légèrement tomates vertes chaudes fonctionnent bien dans une salade. Pour une salade sucrée et acidulée, essayez de faire sauter les tomates vertes en tranches avec des tranches de fruits mûrs de pierre, comme un pêches ou de nectarines, puis mélanger avec la vinaigrette. Tomates vertes frites font un bon remplacement pour le poulet frit sur une salade de laitue romaine et le babeurre dressing. Une autre option est d'utiliser salsa de tomates mûrs en place d'un pansement sur une salade taco de style.