March 30
Si vous êtes en faisant vos propres pains à la maison, vous devriez investir dans un moule à pain de Pullman. Ces poêles rectangulaires façonner le pain dans le pain sandwich de style, sauf le pain a une croûte plus mince et une miette texture douce. Le bac a un couvercle coulissant qui maintient la pâte de lever sur les bords. Pains Pullman sont parfaits pour faire du pain sandwich frais, mais il peut également être utilisé pour les gâteaux apéritifs et moulés.
Pain de Mie est le français pour "pain de mie", qui décrit parfaitement la texture douce-miette de pain cuit dans un moule à pain de Pullman. Pullman pains sont généralement utilisés pour faire une version de pain de mie blanc qui est plus dense et a une croûte très mince. Il est également bon pour les pains qui doivent cuire pendant une longue période, comme le pain noir, car le couvercle sur la casserole conserve le pain de la formation d'une croûte lourde et de brûler.
Vous pouvez faire parfaitement carré gâteau de livre dans une casserole Pullman sans le couvercle. Il permet de créer, un gâteau dense super-humide. De même, la casserole Pullman est idéal pour gâteau des anges.
Le Pullman est également utile comme moule pour pâté, qui est constant purée de viande assaisonnée généralement constitué d'oie, de canard et les foies de volaille assaisonné avec des herbes, des épices et du cognac. Pates doivent être cuits lentement au four dans une casserole avec un couvercle pour éviter de brûler, de sorte que le pan Pullman fonctionne bien à cet usage.