July 1
Sauce hollandaise est fabriqué à partir de jaunes d'œufs, le jus de citron, le vinaigre, le beurre, le sel et le poivre. La sauce est si polyvalent qu'il peut accompagner une grande variété d'aliments, mais il est particulièrement adapté pour les poissons, les asperges et des oeufs de cours Bénédicte. Vous pouvez modifier la sauce aux herbes pour une touche savoureuse sur la recette traditionnelle.
Les longues lances vertes d'asperges vont bien avec un slathering de sauce hollandaise crémeuse. Il suffit de faire bouillir les asperges pendant quelques minutes jusqu'à tendreté ou cuire les asperges dans le four. Pour les asperges au four, faire blanchir pendant quelques secondes dans l'eau bouillante, puis l'enlever et le plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Placez-le dans une papillote avec un filet de jus de citron et 2 c. chacun de l'huile d'olive et parmesan fromage. Cuire au four pendant huit minutes à 360 degrés Fahrenheit.
sauce hollandaise n'est pas un accompagnement traditionnel steak, mais fait une sauce crémeuse convient de tremper la viande dans. Cuire le steak que vous le souhaitez sur une poêle avec l'huile d'olive, le sel et le poivre et barbouiller sur la sauce. Servir avec des frites et un légume vert comme les asperges ou artichaut.
Le goût de poisson feuilletée et la texture du saumon va bien avec la saveur citronnée de la hollandaise. Saisir le saumon pendant deux minutes sur les deux côtés. Verser la sauce et ajouter les asperges ou les fèves bouillies après que vous avez retiré la peau de haricot.
Œufs Bénédicte est une alternative impertinente à un petit déjeuner de céréales ennuyeux. Diviser un muffin anglais en deux et les faire griller sous le gril. Pocher deux œufs dans l'eau bouillante jusqu'à ce que le blanc est cuit mais le jaune est doux - environ deux minutes. Placer une cuillerée de sauce, puis une tranche de jambon sur les moitiés de muffins et garnir avec les œufs. Verser sur le reste de la sauce et rentrer.
Hollandaise ajoute une onctuosité crémeuse à pêcher autre que le saumon. Couvrir d'un filet de sole dans la farine assaisonnée de sel et de poivre. Faire revenir le filet dans une poêle avec du beurre et de l'huile pour deux ou trois minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poisson soit doré. Servir avec la sauce et les pommes de terre et les bébés légumes verts.
Artichauts sont une alternative aux asperges quand il s'agit de la sauce hollandaise. Enlever les feuilles extérieures difficiles et faire bouillir pendant 20 minutes, jusqu'à tendreté. Ensuite, vous pouvez tremper les feuilles dans la sauce. Alternativement, couper le haut de l'artichaut avant l'ébullition, puis gratter les feuilles du centre et remplir avec un mélange de sauce hollandaise et champignons frits dans le beurre.