October 8
Quand il s'agit d'un délicieux steak un des facteurs les plus importants est la coupe. Tous steak est essentiellement musculaire, et en fonction de l'état du muscle, la saveur et la texture sont très variables. Par exemple, les muscles qui sont utilisés régulièrement, comme les muscles des épaules, offrent une texture plus savoureux, mais difficile. Cependant, les muscles moins actifs, comme le filet, offrent une saveur douce avec une texture très tendre. Il ya 22 morceaux de steak, selon Steak Perfection.com. Parmi ces 22 différentes sortes de steaks, plusieurs offrent un niveau élevé de saveur et de textures agréables au goût.
Le faux-filet est une coupe de steak qui offre un goût haut de gamme à un prix moins cher que d'autres coupes, comme le filet ou filet, rapporte MSNBC.com. Le faux-filet est un steak-plein de saveur en raison du fait qu'il a une teneur en matières grasses équilibré. Alors, quand il s'agit de servir le faux-filet sauces ou des herbes supplémentaires ne sont pas nécessaires. Lors du choix d'un regard de faux-filet pour une coupe qui est d'environ 1 1/2-2 pouces d'épaisseur. Ceci est idéal pour la cuisson d'un steak à moyen fait avec un extérieur croustillant. Servir le faux-filet avec du sel de mer ou de poivre que, pour obtenir une saveur pleine et naturelle.
Le filet a une texture très tendre avec un arôme naturel de lumière. De la petite extrémité du filet vient l'une des coupes les plus haut de gamme, connus sous le nom de filet mignon. Le filet est viande très maigre avec une très faible teneur en matières grasses. Etant donné que le filet a une faible teneur en matière grasse, l'utilisation de sauces et les assaisonnements est commun avec cette coupe. Cependant, comme il s'agit d'un steak maigre, être prêt à payer un prix plus élevé que pour les autres coupes de steak, surtout si elle est un filet mignon.
Ce groupe de steaks est de muscles qui travaillent plus que les coupes comme le faux-filet ou filet. Étant donné que ces réductions proviennent de muscles qui travaillent, ils ont tendance à avoir une texture beaucoup plus difficile, mais avec plus de saveur. L'astuce dans une bonne jupe, flanc ou Bavette est bien cuire leur éviter les rendre trop difficile. Cuisiner le steak brièvement à une température élevée peut aider à réduire la ténacité. En outre, la cuisson avec une marinade peut aussi aider à réduire la ténacité.
La surlonge est une coupe diversifié de viande. Non seulement il est savoureux que le steak, mais il est également utile dans les hamburgers, les kebabs ou sautés. La surlonge est plus savoureux et texturé que le filet standard, mais n'est pas aussi difficile que rôti tour. Depuis cette coupe est si variable dans ses usages, sauces barbecue, les herbes et l'assaisonnement tous les travaux.
Le steak de mandrin est très abordable et offre toujours un goût acceptable. Le steak de mandrin vient des épaules et les muscles du cou de la vache. Comme il vient de cet endroit, la viande a tendance à être plus grasse et difficile. Cependant, paleron fournit un niveau élevé de saveur à un prix économique, par rapport à d'autres coupes de viande.