Un couteau est un outil essentiel dans de nombreuses situations, y compris celles rencontrées à l'extérieur. De couper le cordon et de la corde à la préparation de la nourriture, un couteau bien aiguisé peut faire corvées à l'extérieur beaucoup plus facile à accomplir. Affûtage des couteaux implique aiguiser le tranchant du couteau avec une pierre. Le couteau est maintenu à l'angle approprié et guidé à travers la surface de la pierre à aiguiser.

Instructions

•  Placez une pierre à aiguiser grossière sur une surface de travail. Ajouter quelques gouttes d'huile de pierre à aiguiser à la pierre et le distribuer sur la surface de la pierre.

•  Placez le côté de la lame de couteau plat contre la pierre. Soulevez le dos de la lame de couteau en place de sorte que la lame est à un angle de 45 degrés par rapport à la pierre. Abaissez le dos de la lame jusqu'à ce que le couteau est positionné à un angle de 20 degrés à la pierre.

•  Déplacer la lame de couteau à une extrémité de la pierre. Maintenir l'angle de 20 degrés et déplacer la lame sur la pierre avec un mouvement de tranchage. Couper complètement le long de la longueur de la lame de la base à la pointe.

•  Retourner le couteau et répétez le processus avec le côté opposé de la lame. Maintenir l'angle de 20 degrés et couper la lame à travers la surface de la pierre en utilisant la totalité de la longueur de la lame. Faire le même nombre de tranches de part et d'autre de la lame.

•  Passez à une pierre à aiguiser moyenne. Appliquer de l'huile et d'aiguiser la lame avec le même mouvement de tranchage. Assurez-vous d'aiguiser la lame le même nombre de fois sur les deux côtés.

•  Terminez le processus d'affûtage en aiguisant la lame avec une pierre fine. Appliquer l'huile de parfaire comme avant et tranche sur la pierre maintenir un angle de 20 degrés avec la lame. Faire le même nombre de tranches de chaque côté de la lame.