Après vins de dîner, ou des vins de dessert, sont généralement servis comme dessert ou en accompagnement avec le dessert. Quand ils sont servis avec dessert, vins après le dîner doivent correspondre à la douceur du plat.

Port

Port est produit dans la vallée du Douro au Portugal. Le vin de dessert est disponible en sec, demi-sec et blanc. Spiritueux de raisin, souvent appelés cognac, est ajoutée à la production du vin après fermentation pour arrêter et relancer la teneur en alcool. Port est le mieux servi avec du chocolat.

Sauternes

Sauternes est un vin de dessert de la France. Le vin est produit principalement à Bordeaux. Les raisins utilisés pour produire sauternes sont touchés par le botrytis cinerea; un champignon. Le champignon sèche les raisins légèrement en leur donnant une saveur sucrée concentrée. L'acidité de Sauternes se marie parfaitement avec les desserts tarte aux pommes.

Muscat

Muscat est un cépage utilisé pour produire des vins après le dîner du même nom. Trois variétés de raisins de muscat pour les vins de dessert sont muscat noir, orange et muscat muscat crocant. Muscat a une riche saveur profonde qui se marie bien avec le chocolat noir.