June 13
Les légumes qui viennent de la mer peuvent ne pas être le plus largement utilisé ou le plus connu. Cependant, la plupart des légumes de mer sont riches en minéraux et peuvent avoir une variété de bienfaits pour la santé. Ils peuvent être préparés et servis dans un certain nombre de moyens et les soupes, les ragoûts et les salades. Légumes de mer sont un aliment de base dans la cuisine asiatique et utilisé dans une variété de plats.
Nori est l'un des types les plus populaires de légumes de la mer et est utilisé dans une variété de plats asiatiques. Nori est vendu dans les épiceries déjà séché et a l'apparence de feuilles de type papier violet noir ou foncé. Nori est le plus souvent utilisé pour faire des sushis et est utilisé pour envelopper le riz et d'autres ingrédients pour former un rouleau. Il a un goût de noisette grillée et quand peut aussi être coupé et utilisé comme garniture dans les salades, les soupes ou avec des nouilles.
Arame est un autre légume de mer commun dans la cuisine asiatique. Arame est utilisé dans de nombreux plats soucieux de leur santé, car il constitue une bonne source de fer, de calcium et de l'iode. Il est très doux au goût et souvent cuit avec du tofu ou des haricots et également ajouté aux salades de style asiatique. Quand sautés dans une poêle, il peut également être servi par elle-même comme un légume d'accompagnement. Dans une épicerie, Arame viendra dans un sac et ressembler à cordes noires de foin.
Wakame est le plus souvent servi cru et est également un point sur de nombreux menus de restaurants asiatiques. Nama wakame est japonais pour algues brutes et est le principal composant de salades d'algues. Sacs de wakame fortement salée peuvent être achetés sur les marchés coréens et japonais; wakame est vert et ressemble à lames épaisses de l'herbe.
Dulse est un autre type courant de légume de mer et peut être préparé et mangé dans un certain nombre de façons. Dulse est riche en fer et en a d'autres avantages pour la santé. Il a un goût salé doux et peut être un substitut du sel dans les plats comme la soupe. Il est livré dans une forme soit alimenté ou séchés au soleil et peut même être consommés crus comme saccadé. La préparation de dulse dépendra de la façon dont il est utilisé, mais il est généralement rincé deux ou trois fois et puis rôtie à sec pendant 5 à 10 minutes. Dulse séchée au soleil est vendu dans des sacs et ressemble à feuilles rougeâtres-noir de saccadé.
Le varech, ou konbu, est un autre type de légume de mer qui peut être servi dans une variété de façons différentes. Le varech est très riche en un certain nombre de minéraux et est habituellement vendu séché en feuilles ou en bandes. La meilleure qualité de varech est une couleur très sombre et a un résidu blanc sur la surface, ce qui est très savoureux. Il est utilisé pour faire de la soupe actions ou dans les soupes ou les ragoûts. Le varech peut aussi être poêlé et transformé en copeaux.