Types de haricots

October 7

Généralement, les gens pensent de haricots comme étant rouge (celle que nous trouvons dans les recettes de chili typiques). En réalité, il existe d'autres types de haricot ainsi, et chacun a un aspect distinctif et peuvent être utilisés pour une variété de plats.

Haricots Cannellini

Ces grains ont exactement la même forme et la saveur que la variété rouge foncé, mais sont d'une couleur blanc crème.

Flageolets

Aussi appelé fayots, ces haricots sont un peu plus petits que les haricots traditionnels et ont une couleur vert clair lorsqu'il est séché. Ils préparent à une consistance crémeuse et se retrouvent souvent dans des plats français.

Haricots rouges

Peut-être la variété la plus commune, vous trouverez ce haricot dans les plats ethniques et dans les salades de haricots. Une combinaison de blanc (cannellini) et de haricots rouges est souvent utilisé pour la salade de haricots.

Caparrones

Plus petit que le haricot rouge commun aux États-Unis, de l'Espagne caparrones sont de la même couleur. Plus courte et plus ronde que la variété traditionnelle, ils se trouvent dans des plats typiques de La Rioja.

Nutrition

Haricot sont une bonne source de potassium, de fibres, de magnésium et d'acide folique. Mangé chaud ou froid, ils font un bon accompagnement ou en plat principal.


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