May 3
Ustensiles de cuisson en céramique est souvent préféré par les boulangers professionnels en raison de rayonnement de la chaleur améliorée et les qualités de rétention céramique offrir. casseroles métalliques perdent de la chaleur plus rapidement et sont plus susceptibles de brûler une bonne cuite. La plupart des pièces de cuisson sont disponibles en céramique, mais peu d'entre eux disposent côtés ou bords cannelés.
Le moule à tarte, aussi connu comme un pan de quiche, propose des côtés droits qui sont soit lisse ou cannelée. moules à tartelettes sont généralement trouvés en céramique, selon les experts du Conservatoire de cuisine. Tarte ou quiche casseroles peuvent être trouvés dans plein de 11 ou 12 pouces tailles, ainsi que les tailles miniatures pour la cuisson des tartes individuelles.
Le plat à tarte en céramique peut sembler très similaire à la moule à tarte, mais il dispose d'une différence cruciale. Les experts expliquent que Fine Cooking moules à tartes ont des parois inclinées et peuvent comporter des cannelures sur les côtés ou tout simplement autour de la jante où la croûte de tarte repose. Tarte ou quiche casseroles disposent côtés droits et toute cannelures courses en bas tout le côté de la casserole.
Le plat à soufflé est un plat de cuisson en céramique grand, rond et profond conçu pour la cuisson des soufflés et autres plats qui montent. Les côtés sont droits et cannelés pour une touche décorative, mais disposent d'une lèvre lisse autour du bord pour faciliter le retrait après la cuisson, selon le site internet de cuisson de la Lumière.
Ramequins sont plus petites versions du plat à soufflé qui sont utilisés pour créer des portions individuelles de plats montants ou pour le dessert crème brûlée populaire. Selon le dictionnaire de la nourriture d'Épicure, ce cannelés mesures céramique plat entre 3 et 4 pouces de diamètre et peuvent également être utilisés pour servir des plats réfrigérés, tels que mousse.