June 23
Tortillas de blé entier à la maison sont délicieux et faciles à faire. En raison de l'ensemble de leur blé, ils ont une teneur nutritive plus élevée que les tortillas achetés en magasin ordinaires, et ils sont beaucoup moins coûteux à fabriquer.
Cooks.com, un site de recette, fournit une recette facile à suivre pour les tortillas de blé entier qui est délicieux, mais petite - la recette sert seulement quatre personnes. Si vous faites cuire un lot de tortillas pour un grand groupe ou vous savez qu'il y aura des demandes pour les secondes, suivez ce guide. Il vous donnera 12 tortillas.
Pour tortillas de blé entier, vous devez:
3 tasses de farine de blé entier
3/4 tasse d'eau froide
3/4 c. la poudre à pâte
3/4 c. sel
4 1/2 c. huile (huile de canola est le meilleur)
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger les ingrédients ensemble. Il est préférable d'utiliser un robot de cuisine, mais vous pouvez utiliser un mixeur de son paramètre de «pouls», un Magic Bullet ou un batteur électrique. À la rigueur, utiliser une cuillère en bois et l'ancienne huile de coude, mais bien mélanger les ingrédients ensemble. Arrêter le processeur (ou arrêter de mélange) et ajouter l'huile et mélanger. Ensuite, ajouter de l'eau et battre le mélange dans une pâte jusqu'à ce qu'elle peut constituer à lui seul une balle dans le centre de la cuvette.
Pétrir la pâte pendant deux minutes. Cooks.com recommande d'utiliser le robot pour cette étape, mais malaxage peut également être fait de manière efficace à la main. La pâte doit être un balle à la main facile à ce stade. Retirez-le et coupez-le en 12 parties. Et roulez chaque partie en une petite boule. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Couvrir un conseil dans la farine et, un par un, rouler chaque morceau en coupe de pâte en forme de cercle très mince sur la carte. Une fois tous les 12 tortillas sont roulées, placez-les, une par une, sur une plaque légèrement huilée. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface, retournez la tortilla et cuire l'autre côté. Retirer les tortillas de la casserole, remplissez-les avec vos tacos, burritos ou enchilada garniture préférée et servir.