May 13
steaks Ribeye sont également connus comme les steaks Delmonico. Ils viennent de la petite extrémité de la côte de bœuf d'une vache. Une fois coupé, généralement à environ 3/4 pouce d'épaisseur, il devient l'un des plus juteux steaks sur le marché. Viande de la section des côtes est tendre et plus grasse que les autres parties de la vache.
Pour les steaks saignants, chauffer la casserole à environ 140 degrés F et saisir les steaks de 5 à 7 minutes de chaque côté. Vos steaks devraient avoir une gâchette légèrement brun à l'extérieur et un centre sanglante de betterave rouge. Bien que les steaks saignants ne sont pas recommandés à manger, il est OK pour les manger, même si elles sont très sanglante. Si toutes les bactéries se produit, il est habituellement à l'extérieur du steak, et les bactéries est cuit une fois que le steak poêlé.
Pour les steaks de taille rare, chauffer la casserole à environ 145 degrés F et saisir les steaks de 6 à 8 minutes de chaque côté. Vos steaks auront une gâchette plus profonde sur les bords extérieurs et un centre rouge. Le steak devrait encore avoir un peu de sang, mais il sera beaucoup moins que ce que vous trouveriez dans un steak saignant.
Pour steaks moyenne, faire chauffer la casserole à environ 160 degrés F et saisir les steaks 7 à 9 minutes de chaque côté. Vos steaks doivent être bien fait à l'extérieur avec une couleur rose-rouge au centre. Vos steaks devraient également être sans effusion de sang.
Pour steaks moyen ainsi, faire chauffer la casserole à environ 165 degrés F et saisir les steaks de 8 à 10 minutes de chaque côté. Vos steaks doivent être cuits presque tout au long avec une légère touche de rose au centre.
Pour les steaks bien fait, chauffer la casserole à environ 170 degrés F et saisir les steaks 9 à 11 minutes de chaque côté. Il devrait y avoir aucun signe de viande rouge ou rose quand vos steaks sont bien cuites.