March 31
Chocolat feuillage apporte une touche de nature à tous les desserts. Cette technique décorative est particulièrement utile lors de la préparation d'une buche de noel français, ou noël bûche. Un riche gâteau est rempli avec glaçage au chocolat, puis roulé dans un journal et décoré pour ressembler à du bois brûlé dans les foyers français à Noël. Un bon noel buche de nécessite de nombreux types de feuilles et de brindilles de chocolat pour le faire apparaître authentique. Toutefois, l'ajout chocolat feuillage de desserts ne doit pas être réservé pour les vacances.
Jetant un modèle de chocolat hors d'une véritable feuille crée chocolat feuillage de vie-comme. Badigeonner le fond de feuilles blanches, non-toxiques d'une épaisse couche de chocolat fondu. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré ou parchemin et congeler pendant la nuit. Peler les feuilles hors du chocolat après avoir soigneusement défini. Vous serez à gauche avec une feuille de chocolat en trois dimensions. Feuilles moyennes à grandes fonctionnent le mieux pour cette technique, car ils soutiennent le revêtement de chocolat beaucoup mieux. Si vous utilisez des feuilles plus petites, les draper sur une baguette après les brosser avec du chocolat pour un soutien supplémentaire tout en solidifiant.
Pour un gâteau qui a besoin d'une touche de fantaisie, dessiner forme libre des formes de feuilles à partir de chocolat comme support. Forme libre tuyau feuille conçoit sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin. Assurez-vous de connecter pleinement le contour de la forme pour la stabilité structurelle. Tracez une ligne verticale au centre de la feuille, puis rediriger plusieurs petites lignes rayonnant vers l'extérieur à partir de la ligne de centre. Ceux-ci seront les veines de votre feuille. Laissez les feuilles de chocolat durcir au congélateur pendant la nuit. Plusieurs lignes audacieuses sont préférables à de nombreux rapprochées, ridules depuis le chocolat va se répandre car il définit et certains détails seront perdus. Evitez de brancher les veines à l'autre comme trop petites lignes se rompre lorsque vous épluchez les feuilles hors du papier sulfurisé.
Tuyaux lignes épaisses de chocolat fondu dans la ramification des lignes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Utilisez des photos de brindilles réels pour votre inspiration. Si vous envisagez de créer une forêt de rameaux qui se tiendront debout, mettre une fine brochette de bambou dans le fond de 3 pouces de votre branche de chocolat pour un soutien supplémentaire. Couvrir toute brochette exposé de chocolat supplémentaire et de laisser les brindilles sont assis dans un congélateur pendant la nuit. Une brindille herbe peut être créée par la mise en petites dragées de sucre dans le chocolat avant de placer la plaque de cuisson dans le congélateur. rose clair nacré, lavande, vert et blanc sont les meilleurs pour l'émulation de jeunes bourgeons.
Glands et autres fruits à coque peuvent être taillés de modélisation chocolat, qui peuvent être achetés à partir de la cuisson des magasins de fournitures ou faite à la maison en combinant le chocolat fondu et le sirop de maïs. Faire fondre le chocolat et remuer le sirop de maïs et bien mélanger. Le chocolat devrait former une boule dans le centre de la cuvette, à quel point il peut être aplati sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laissez le cabinet de chocolat pour deux heures au réfrigérateur, puis utilisez un petit couteau à beurre pour sculpter des objets à deux ou trois dimensions. Pour des détails supplémentaires, de la poussière de vos sculptures en chocolat finis avec de l'or comestible ou de la poussière d'argent. Ceci est particulièrement utile pour donner une lueur d'or de glands de chocolat noir ou argent brillant à sculptés chocolat blanc fleurs de poinsettia.