January 18
Simple comme bonjour, ou si le dit le dicton: pâte tarte peut être une substance délicate, mais, heureusement, la plupart des recettes de tartes au chocolat ne comprennent pas une croûte supérieure. tartes au chocolat sont aussi classique que la tarte au citron meringuée et peuvent être rendus complètement à partir de poudre de cacao au lieu de chocolat solide. La poudre de cacao est une substance polyvalent car il n'a pas besoin d'être fondu, et il fournit toujours toutes les satisfaction et bénéfices pour la santé de chocolat solide.
Quelle est la différence entre une tarte, tarte et torte? Tartes sont généralement plus épaisse que les tartes et tourtes et sont couverts haut et en bas avec une croûte de tarte. Tarts sont creux, généralement un demi à trois quarts de pouce d'épaisseur. Une torte est un gâteau très dense fait avec peu ou pas de farine et garni de crème. Le terme "tarte au chocolat" se réfère généralement à rien de cela, mais plutôt à une combinaison hybride des trois. Une tarte au chocolat a la hauteur d'un gâteau, haut sans croûte de tarte et, plus souvent qu'autrement, un crémeux (encore croquants) meringue sur le dessus pour lui donner une caractéristique de tarte.
Les avantages pour la santé de chocolat ont été au centre du débat nutritionnel pendant des années, que l'on croyait être gras et malsain, en particulier comme une cause de l'acné et le gain de poids. Mythe éclaté: Naturel (sombre) le chocolat est bon pour votre cœur en ce qu'elle peut réduire le cholestérol. Le cacao contient des niveaux élevés de flavonoïdes antioxydants, qui sont également présents dans les fruits, le thé et le vin.
La carte des desserts pose presque toujours un dilemme pour le gluten intolérant, comme la plupart des gâteaux, tartes et tartelettes sont fabriqués à partir de farine de blé ou contiennent un épaississant farine de blé. Vous pouvez faire tarte-croûtes sans gluten à la maison, en utilisant des farines alternatives telles que le tapioca, le riz, la farine d'amarante, de la farine de sorgho et de la fécule. Bien que beaucoup de farines sans gluten ont un goût distinct, l'utilisation de la poudre de cacao dans la croûte contribue à masquer la saveur, produisant une croûte que même les mangeurs de blé auraient du mal à résister.
Le remplissage d'un gâteau au chocolat contient normalement tous les deux de la poudre de cacao et de chocolat fondu, mais elle peut ne comporter que la poudre de cacao. D'autres ingrédients peuvent ou peuvent ne pas inclure les jaunes d'oeufs (pour l'épaisseur), farine (pour la substance), le beurre, le sucre et le lait. La croûte peut être soit une croûte à tarte surgelée pré-faites ou une pâte faite maison. Si vous faites une pâte faite maison, ajoutant de la poudre de cacao à la pâte est un bonus supplémentaire.
Pour la plus simple des recettes de tarte au chocolat, apporter deux tasses de sucre, un quart de tasse de farine et cinq cuillères à soupe de poudre de cacao à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter une boîte (12 oz) de lait évaporé, trois jaunes d'œufs battus () et une cuillère à café de vanille. Chauffer, en remuant constamment, et ajouter un quart d'une tasse (la moitié d'un bâton) de beurre jusqu'à ce que tout soit fondu. Verser dans une croûte de tarte et cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes. (Bords des croûtes de couverture en feuilles pour éviter les brûlures.) Dans un bol, fouetter les quatre blancs d'œufs et un quart de tasse de sucre jusqu'à formation de pics fermes. Fais tourner ce meringue sur le chocolat et remettre au four jusqu'à ce que brun doré sur le dessus.
Pour une garniture au chocolat plus complexe et une croûte de chocolat sans gluten, voir "sans gluten" dans les ressources énumérées ci-dessous.