September 11
Il est difficile de faire des pizzas maison croustillant croûte dans un four de la cuisine traditionnelle. pierres de pizza vendues à des ustensiles de cuisine et une batterie de cuisine gastronomique magasins rendent plus facile pour les boulangers pour atteindre cet netteté. Le même effet est facilement accessible à l'aide tuile moins cher et facilement disponible vendu dans les magasins de rénovation domiciliaire.
Fours à pizza commerciaux peuvent être chauffés à des températures beaucoup plus élevées que les fours à domicile et ont souvent d'intérieurs en brique qui fournissent la chaleur uniformément répartie. Pizza matériaux en pierre imitent l'intérieur de la brique, intensifier la température du four et faire cuire la croûte de façon plus égale.
Plus important encore, la tuile doit être émaillée. Si la tuile a des reflets ou sur Terminer pour lui, il a probablement été traitée avec un revêtement de protection qui contient du plomb, qui lixiviation des matériaux hautement toxiques dans la croûte ou tout aliment cuit sur la finition. La tuile pizza pierre idéal est faite de terre cuite, l'argile rouge naturel utilisé pour plante d'intérieur et patio pots, et a un fini mat.
La tuile doit recouvrir le fond du four, sans espace entre les tuiles. Les tuiles sont généralement carré et vendu individuellement. Mesurer le fond intérieur du four et prendre les spécifications à la boutique de tuiles pour référence.