November 13
Le raifort est une grande racine blanche avec une saveur piquante utilisée pour ajouter un coup de pied chaud épicé à condiments. Raifort en bouteille est facilement disponible dans les supermarchés, mais raifort frais peut être plus difficile à trouver. Peu de choses égalent le piquant de raifort frais, mais il existe des substituts appropriés disponibles pour vos besoins de cuisson.
Raifort en bouteille est disponible dans la section de condiment ou réfrigéré cas de la plupart des supermarchés. Ceci est soit sauce raifort à la crème ou du raifort râpé simplement dans du vinaigre ou de jus de betterave. Raifort bouteille n'a pas le piquant du nez-compensation de la racine fraîchement râpé. Remplacer chaque cuillère à soupe de raifort fraîchement râpé avec 2 c. de bouteilles de raifort. Utilisez jusqu'à 3 c. de sauce au raifort bouteille à base de crème pour chaque cuillère à soupe de raifort fraîchement râpé.
Ne vous laissez pas berner par l'apparence fade de pâte de wasabi. Il a du punch de raifort comme.
Wasabi est appelé raifort japonais, mais cette racine produit une pâte de couleur verte lorsque le sol, au lieu de blanc comme raifort traditionnel. Coller du wasabi est utilisé comme un condiment très aromatique et servi avec des sushis. Le piquant est similaire à celle de raifort, mais comme le raifort, wasabi frais peut être difficile à trouver. Wasabi pâte et poudre sont plus faciles à trouver sur les marchés asiatiques et les magasins d'aliments gastronomiques. Utilisez 1 c. de wasabi frais râpé, 1 c. pâte de wasabi ou 1 c. poudre de wasabi mélangé avec 3 c. de l'eau pour remplacer 1 c. de raifort fraîchement râpé dans toutes les recettes. Regardez pour 100 pour cent râpé député-wasabi sur l'emballage pour vous assurer que vous avez véritable wasabi et pas un produit d'imitation.
Le radis noir est un ingrédient fréquemment utilisé dans la cuisine Europe de l'Est, selon "Thésaurus de Cook." Si vous ne trouvez pas ces racines dans un supermarché, regarder dans les épiceries Europe de l'Est. Fidèles à leur nom, ces radis ont un extérieur noir, mais la chair est blanc à l'intérieur. Remplacer radis noir râpé sur un pied d'égalité pour raifort frais dans toutes les recettes. Si vous trouvez le radis noir trop fort en arôme, le couper en tranches et couvrir les tranches avec une pincée de sel. Laissez les tranches salées assis pendant 60 minutes et rincer le sel. Ce salage et le rinçage réduit l'amertume dans le radis.
L'arbre de raifort racine (Moringa oleiflera) tire son nom de la similitude de saveur partagées par ses racines et de raifort. Ce sont des arbres tropicaux indigènes de l'Inde et de l'Arabie. Aujourd'hui, grâce à la culture, il est cultivé partout dans le monde dans les régions tropicales dans les pays, comme le Mexique, les Philippines, la Malaisie et les régions tropicales de l'Afrique et les Amériques. Ceci est un arbre élancé, de plus en plus jusqu'à 30 pieds de haut avec brunes, gousses pendantes à la fin du printemps. Utilisez les racines de cet arbre exactement la même chose que vous raifort: les déterrer, laver, éplucher et râper pour l'utilisation de frais dans les recettes dans une substitution égale.