July 7
Bouillon de poulet est un ingrédient commun dans de nombreuses soupes, mais peut aussi être un additif fréquent dans de nombreuses autres recettes qui exigent un soupçon de gras, saveur chaleureuse. Si vous ne disposez pas de granules de bouillon de poulet sous la main, il ya quelques autres substitutions que vous pouvez obtenir en toute sécurité loin de dépendre de la recette en question et vos goûts particuliers.
Pour la plupart fidèles à la recette-goût, le bouillon de poulet ou de bouillon (frais ou en conserve) est de loin la meilleure solution. Depuis granules de bouillon sont essentiellement déshydratés actions cristaux, cette option ne modifiera pas sensiblement la plupart des recettes. Remplacer le bouillon de poulet une tasse pour une cuillère à café de granules (ou une tasse de bouillon préparé).
Bien que le goût varie légèrement, les stocks de légumes offrent une option à moindre sodium pour de nombreuses recettes, et peuvent être rapidement préparés en faisant mijoter les légumes de vous avez sous la main en quelques tasses d'eau pendant 45 minutes. Saison généreusement avec du sel, du poivre et des herbes qui complètent votre recette, et Filtrer le bouillon à travers une passoire fine avant de l'utiliser.
Les stocks et les bouillons de boeuf seront sensiblement changer la couleur et la saveur de la plupart des recettes lorsqu'il est utilisé à la place du bouillon de poulet, mais peuvent être utilisées sans danger dans certaines situations. Recettes qui sont en grande partie à base de légumes acquerront richesse agréable de l'inclusion de bouillon de bœuf, et parfois en ajoutant un peu de boeuf haché ou de la saucisse à certaines soupes et les ragoûts peut aider à substitutions plus transparentes. Notez que le bouillon de bœuf a aussi tendance à avoir une saveur plus salée que les cubes de bouillon de poulet et des granulés, si l'échantillonnage de la recette que vous allez et ajuster en conséquence sont de bonnes idées.
L'eau, contrairement à l'inclinaison, peut faire un substitut parfaitement acceptable pour le bouillon de poulet dans de nombreux cas, en particulier quand une recette est déjà exceptionnellement riche et la saveur emballés. Vous pouvez réduire considérablement la teneur en sodium en utilisant des herbes et des épices supplémentaires et de l'eau ordinaire. Les herbes qui emballent un gros coup de poing de saveur sans maîtriser les recettes comprennent le thym, le romarin, le persil, les feuilles de céleri, et même les feuilles de laurier dans la modération.