December 23
Pour certaines personnes, les œufs sont tout simplement pas une option dans leur régime alimentaire. Ils peuvent être allergiques, pratiquer un mode de vie végétalien ou avez des doutes sur le taux de cholestérol. Beaucoup de recettes demandent des œufs ou des blancs d'oeufs. Les œufs aident ingrédients se lient ensemble et aident les produits de boulangerie comme le pain et les gâteaux augmentent. Heureusement, il ya beaucoup de substituts disponibles d'oeufs qui peuvent être utilisés dans une grande variété de recettes de biscuits de casseroles.
Selon WebMD, la graine de lin est une bonne source d'acides gras oméga-3 essentiel gras, antioxydants et en fibres. Rez de graine de lin peut également être utilisé comme un substitut d'œuf dans la cuisson lorsqu'il est combiné avec de l'eau. Une cuillère à soupe. de graines de lin moulues, plus 3 c. d'eau est équivalent à un œuf. Vous pouvez acheter des graines de lin moulues ou vous pouvez moudre les graines de lin entières vous-même. Pâtisseries faites avec de la graine de lin sont un peu plus moelleux et ne montent pas aussi haut.
Au lieu d'employer des oeufs dans les recettes pour les produits de boulangerie, essayez de fruits comme la compote de pommes ou de bananes. Suppléant compote de pommes 1/4 tasse ou un de taille moyenne, la purée de banane pour chaque œuf. Soit fruits agira comme un ingrédient humide ou liant pour les autres ingrédients. Avant de remplacer la compote de pommes ou une banane, pensez à la façon dont il va aller avec le reste de la recette. Les deux apportera douceur supplémentaire et peut altérer le goût final.
Quiches, brouille et les crèmes ont tendance à exiger beaucoup d'œufs. substituts d'oeufs qui fonctionnent bien dans les produits de boulangerie ne fonctionnent pas nécessairement pour ces types de plats salés. Pour ces recettes, utilisez le tofu à la place. Pour chaque œuf dans un plat savoureux, utilisez 1/4 tasse de tofu mou mélangé ou fouettée. Le tofu peut être utilisé comme un substitut pour les oeufs dans les produits de boulangerie en réduisant la portion de 2 c. Lorsque les dés, il peut aussi remplacer les oeufs durs dans un sandwich ou une salade.
La gomme xanthane est un mélange de sucre de maïs et de bactéries qui est couramment utilisé pour remplacer le blé et le gluten. La gomme de guar provient de la plante de guar et est similaire dans sa composition de gomme xanthane, mais avec une teneur en fibres plus élevé. Agir à la fois comme agents épaississants, les rendant substituts possibles pour les œufs. Pour l'utiliser, combiner 1/4 c. de xanthane ou la gomme de guar avec 1/4 tasse d'eau et laisser reposer pendant quelques minutes.
Agar agar-agar en poudre ou en est dérivé d'algues et vendus sous la forme de paillettes ou de poudre. Il a des propriétés gélatineuses qui aident les ingrédients unissent et est utilisé dans des recettes qui nécessitent blancs d'œufs. Pour l'utiliser, mélanger 1 c. de poudre d'agar avec 1 c. d'eau. Fouetter, réfrigérer jusqu'à refroidissement et fouettez à nouveau.