March 9
Quand les noix sont un non-non à cause d'une allergie ou d'une préférence, ou vous ne disposez pas simplement tout dans votre garde-manger, ne pas abandonner toute recette qui appelle pour eux. Dans les recettes où les noix servent d'accent - comme en chocolat biscuits aux brisures ou une garniture de salade - vous pouvez simplement les laisser de côté. Toutefois, si elles sont importantes pour la texture, la saveur ou rôle structurel dans le plat, rechercher des alternatives chaque fois que possible.
Les châtaignes d'eau se tiennent dans la crise de noix dans un plat savoureux comme le poulet et noix de cajou sautés ou un riz pilaf amande. Dans les recettes pour les filets de noix en croûte de poisson, des côtelettes de porc ou escalopes de poulet, draguer la protéine dans panko la place de l'arachide. Ces chapelure japonaise sont facilement disponibles dans la plupart des magasins et offrent une texture croustillante léger que les versions traditionnelles italiennes. Pour les salades qui nécessitent noix de fournir un contraste de texture de fromage et les légumes tendres, ajouter quelques graines de tournesol, saupoudrer sur une céréale d'avoine grillée pas trop sucré ou ajouter le céleri en petits dés.
sauce pesto est un favori parmi les amateurs de pâtes. Au lieu d'utiliser les noix de pin dans votre pesto, graines de citrouille de substitution avec le basilic frais, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive. Les graines de citrouille peuvent également se substituer aux amandes demandées dans Romesco sauce, une sauce rôti poivre espagnol utilisé pour compléter le poisson, la viande et les légumes. Si vous avez une allergie ou tout simplement ne se soucient pas pour des cacahuètes, utilisez tournesol, beurre de noix de soja ou tahini au lieu du beurre d'arachide en Thaïlande "arachides" sauces à rouleaux de printemps d'accent et trempettes pour les viandes grillées.
Citrouille et les graines de tournesol sont un substitut viable pour les noix ou de pacanes hachées finement dans des biscuits ou pains rapides qu'ils conservent leur texture. Les fruits secs et les céréales de riz croustillant peuvent également offrir un contraste de texture, mais ne seront pas dupliquer la crise ou la saveur de noix grillées. Si votre recette demande de farine d'amande, la remplacer par une quantité égale de farine de céréales comme la farine de blé ou de la farine régulière de grains entiers. Dans les produits de boulangerie dans laquelle les arachides sont l'ingrédient principal, vous pouvez reconsidérer faire un changement car il pourrait nuire à l'issue de la recette, note l'auteur et le célèbre chef Nigella Lawson. Dans une recette qui appelle à un écrou se propager comme un remplissage ou garniture, chocolat fondu ou une ganache maison - un mélange de crème et de chocolat - peut être utilisé à la place des noix.
Choisissez des graines comme une alternative à la noix à l'heure du goûter. Les noix sont souvent recommandés, car ils sont le remplissage et le plein de fibres sain pour le cœur, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux. Leur croquant peut également freiner les envies. Les graines de tournesol et les graines de citrouille sont deux alternatives casse-heure qui contiennent beaucoup de nutriments et les mêmes sont tout aussi portable. Noix de soja riches en protéines - qui sont en fait soja déshydratés - faire un autre choix de collation croustillante alternative qui vient dans une variété de saveurs, y compris barbecue et ranch. Si vous êtes après la graisse de haute qualité et le remplissage qualité de noix, avoir quelques olives ou un couple cuillères à soupe de guacamole comme une autre alternative.