Substitutions pour la cuisson Ingrédients

March 23

Substitutions pour la cuisson Ingrédients

Si vous avez des allergies alimentaires, sont intolérants au lactose, ou juste comme à expérimenter dans la cuisine, il ya une variété d'ingrédients, vous pouvez substituer à des cultures traditionnelles de cuisson tels que la farine et les produits laitiers, tels que les œufs et le lait de vache.

Farine substituts

Pour remplacer une tasse de farine de blé avec une option sans gluten ou sans blé, essayez l'une des options suivantes: 7/8 tasse de farine de riz blanc ou brun; Amidon de pomme de terre 5/8 de tasse; un mélange de 1 tasse de farine de soja et 1/4 tasse de fécule; 1 tasse de farine de maïs ou 1 tasse de farine de maïs amende.

Lorsque vous utilisez ces substituts de farine dans votre cuisson, ajouter 1/4 cuillère à café de gomme de xanthane par tasse de farine comme un stabilisateur de tenir votre gâteau ou le pain ensemble.

substituts d'oeufs

Lorsque la cuisson, pour chaque oeuf échéant, utiliser l'une des combinaisons suivantes: 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à café de levure dissoute dans 1/4 tasse d'eau chaude; Purée d'abricot 1 cuillère à soupe; 1 1/2 cuillères à soupe d'eau et 1 1/2 cuillères à soupe d'huile ajouté à 1 cuillère à café de poudre à pâte. Vous pouvez également essayer un paquet de gélatine plaine dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, mais attendez de les mélanger jusqu'à ce qu'il est temps d'utiliser le mélange ou il gel.

Substituts du lait de vache

Si quelqu'un qui est allergique aux produits laitiers va manger votre gâteau, faire cuire avec l'un des substituts tasse après tasse pour: amande, de soja ou de lait de riz. Si il permettra d'améliorer la saveur de votre recette, vous pouvez aussi faire cuire avec soit pomme ou jus d'orange. Parce que le jus d'orange est acide, utiliser le bicarbonate de soude comme levain. Le lait de coco a également commencé à apparaître sur les tablettes des magasins d'aliments naturels. Il est une option coûteuse, mais la version non sucré a une saveur neutre qui ne modifie pas la façon dont votre nourriture finit dégustation. En outre, il est plus riche que l'eau, que vous pouvez également l'utiliser comme un substitut du lait.

Succédanés du beurre

Si vous ne pouvez pas utiliser le lait de vache dans votre recette, le beurre est probablement aussi un problème. Remplacez-le par toute propagation non hydrogénée sans produits laitiers, que vous trouverez dans la section réfrigérée de votre magasin d'aliments de santé. Vous aurez besoin de la même quantité de propagation que vous aurez besoin de beurre. Dans certains cas, l'huile peut aussi travailler. L'huile de canola est une option saine. Utilisez 1 tasse d'huile pour chaque beurre 1/2 livre la recette demande.

Succédanés du sucre

Des versions plus saines de sucre continuent à sauter sur les tablettes des supermarchés. Aujourd'hui, vous pouvez remplacer le sucre blanc avec du stévia, faite d'une plante sud-américaine. En outre, le xylitol ou le fructose sont de bonnes options pour la cuisson. Vous avez besoin de moins de ces sucres lors du remplacement d'une tasse de sucre blanc. Vérifiez l'étiquette de l'emballage pour mesurer instructions.


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