March 26
Le lait en poudre est fabriqué à partir de lait frais pasteurisé qui est, évaporé puis séché par atomisation. Cette substance est généralement utilisé dans les produits alimentaires pour ses propriétés nutritives, ainsi que sa capacité à aider bind et émulsionner. Le lait en poudre est le plus souvent dans les préparations pour nourrissons, les confiseries bonbons et pâtisseries.
Le lait en poudre a une durée de vie pouvant aller jusqu'à 18 mois à partir de quand il a été produit. Il doit être conservé dans un endroit sombre et sec comme une armoire ou un garde-manger.
Les propriétés de la poudre de lait comprend l'absorption d'eau et de liant, de solubilité, de gélification, d'émulsification, le moussage et le brunissement. Ses utilisations larges font de lait en poudre, un substitut populaire dans les régions où le transport et le stockage de produits laitiers frais est prohibitif pour beaucoup de gens.
La poudre de lait est riche en acides aminés, ce qui en fait une bonne source de protéines. Elle est aussi une source de vitamines et de minéraux solubles, mais a des niveaux élevés de cholestérol que le lait frais. Conditions de stockage inappropriées, y compris les zones humides peuvent dégrader la valeur nutritive du lait en poudre.
Une tasse d'eau peut être combiné avec un tiers de tasse de lait en poudre à reconstituer la substance. Cette substance liquide peut être apprécié comme une boisson ou incorporé dans les recettes.