February 3
Urad dal, connu par les scientifiques "Vigna mungo," est un petit haricot à la peau noire qui est largement utilisé dans la cuisine indienne, avec ou sans sa peau. Il est parfois appelé à lentilles en noir ou, le cas peau, les lentilles blanches. Bien urad dal sera rarement trouvé dans un supermarché ordinaire, il existe plusieurs façons pour les cuisiniers amateurs intéressés à obtenir une offre.
L'endroit le plus fiable pour acheter urad dal est un marché indien, si vous vivez dans une ville qui prend en charge un ou plusieurs de ces épiceries spécialisées. Urad dal est prisé dans plusieurs cultures à travers le sous-continent indien, il est tout aussi susceptible de se trouver dans un magasin Punjabi terme comme celui qui est Tamil terme. Le dal peut être acheté entier ou fendu, avec ou sans la peau. Les quatre variantes sont utilisés dans de nombreux plats.
Les régimes lourds dans les céréales et les légumineuses sont largement reconnus en bonne santé, et la combinaison est particulièrement important pour les végétariens. Les magasins d'aliments et produits de santé en vrac en stock une grande variété de haricots, lentilles et autres légumineuses, et peuvent généralement source de urad dal si elles ne portent pas comme un article en stock régulier, cependant, toutes les versions quatre entiers et cassés peuvent ne pas être disponibles à partir de tels magasins.
Il existe un grand nombre de vendeurs en ligne répondant aux marchés asiatiques végétariens et expatriés. Marchandises en vrac durables tels que les haricots et les lentilles sont faciles et peu coûteux à expédier, comme ils ne sont ni fragiles ni surtout périssable. Les vendeurs en ligne ne sont pas limités par l'espace d'étalage ou les caprices d'une clientèle géographique spécifique, de sorte qu'ils sont capables de stocker une large gamme de produits.
Si aucune autre avenue est facilement disponible pour vous, ou si vous avez besoin de la dal dans un court délai, il est souvent possible d'acheter une petite quantité de dal de votre restaurant indien local. La plupart des restaurants fonctionnent sur de très petites marges de profit, et sont souvent heureux de vendre dur à trouver les ingrédients pour un peu de revenus supplémentaires. Votre sélection sera limité au plus ou les versions de la dal qu'ils offrent sur leur menu.