Simples méthodes de cuisson des poissons

September 3

Simples méthodes de cuisson des poissons

Le poisson est un aliment sain qui bénéficie de méthodes de cuisson qui permettent à ses arômes naturels à venir à la lumière sur le palais. Bien qu'il est souvent servi avec panure lourd et sauces, le goût du poisson frais est mieux apprécié quand il est simplement préparé et cuit jusqu'à ce qu'il peine flocons au contact d'une fourchette.

Poisson grillé

Préparer un gaz ou charbon de bois chaud grill, ou chauffer une poêle sur la cuisinière haut jusqu'à ce que chaud. Utilisez une brosse métallique ou d'un outil de barbecue pour enlever tout résidu de la grille du barbecue. Essuyez ou brosser la surface de cuisson avec assez d'huile pour empêcher de coller. Brosse chaque côté du poisson avec de l'huile et le placer sur la section de la grille la plus éloignée de la source de chaleur. Quand le poisson commence à devenir opaque et paillettes, retournez-le cuire jusqu'à ce que faire, et assaisonner avec le sel et le poivre. Filets de poissons cuisent en quelques minutes un côté, et petits poissons entiers de prendre quelques minutes de plus.

Méthode de poulet de chair

Placez le poulet de chair en rack 4 à 5 pouces de l'élément. Préparer le poisson comme vous le feriez pour les grillades, et suivre les mêmes directives de temps de cuisson.

Poisson sauté

Saupoudrez légèrement le poisson avec le sel et le poivre. Draguer dans la farine et secouer l'excédent. Chaleur parties égales d'huile d'olive et le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-feu moyen-vif. Faire cuire le poisson pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit flocons bruns et dorés facilement avec une fourchette.

Cuisson du poisson

Placez la grille du four à la position de centre et préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Placer le poisson dans un plat peu profond légèrement huilé et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Cuire au four pendant six à 12 minutes par pouce d'épaisseur, sans tourner, jusqu'à ce qu'il soit opaque, mais encore humide.

Techniques culinaires humides

Ces deux méthodes, il est quasi impossible de trop cuire et sécher le poisson. Braconnage exige de placer le poisson dans une casserole assez grande pour contenir confortablement tous les morceaux de poisson posées à plat sur le fond de la casserole. À peine à couvrir avec de l'eau, le vin, le bouillon ou une combinaison de ceux-ci et à peine porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que fait pas perturbé, environ 15 à 20 minutes pour un morceau de 1 pouce d'épaisseur du poisson. Pour poisson à la vapeur, le placer dans un panier à vapeur, l'assaisonner, couvrir le panier et laisser environ 10 minutes de cuisson à la vapeur par pouce d'épaisseur.


Articles Liés