Viande a été utilisé par les humains comme une source principale de protéines pour des milliers d'années. Canning est un moyen de garder cette protéine dans votre garde-manger pour un repas rapide ou comme un complément à une recette. Conservation des aliments en pots est souvent associé avec des confitures, des conserves et des soupes, mais il est aussi un moyen de garder la viande de mouton, ou de mouton, pendant de longues périodes sans congélation, séchage ou de fumer. Avec quelques outils et les connaissances appropriées, le mouton peut être en conserve à la maison.

Instructions

•  Rincer la viande sous l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant.

•  Placez la viande sur la planche à découper, avec le grain perpendiculaire à votre corps.

•  Retirer l'excédent de gras et le cartilage de la viande et le jeter.

•  Découper la viande en portions de 1 pouce d'épaisseur, couper à travers le grain.

•  Retournez la viande de sorte que le grain est parallèle à votre corps et couper les bandes en morceaux, les encollage souhaité.

•  Versez de l'eau dans la grande casserole et porter à ébullition. Continuer à mijoter l'eau jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire à l'étape 8.

•  Placer la viande dans les bocaux, en laissant un espace de tête de 1 pouce.

•  Verser l'eau bouillante sur la viande, en laissant à nouveau l'espace de tête de 1 pouce, mais assurer la viande est couverte.

•  Exécutez le couteau le long de l'intérieur des bocaux pour enlever les bulles d'air.

•  Placez les couvercles sur les bocaux et fermez les jantes autour d'eux jusqu'à ce qu'ils soient au bout du doigt serré.

•  Remplissez la cocotte avec de l'eau en fonction de la quantité désignée par le fabricant - habituellement environ 3 pouces sur le fond de la marmite.

•  Placez les pots dans leurs domaines désignés et fixer le couvercle sur le dessus.

•  Apportez la marmite à pression à 10 livres de pression et maintenir cette pression.

•  Traiter les pots pendant une heure et 15 minutes.

•  Éteignez l'autocuiseur ou retirer de la source de chaleur et laisser la pression à venir à zéro.

•  Retirer le couvercle et retirez les pots à l'aide des pinces. Mettez-les sur un comptoir de serviette couvert, assurant qu'aucun d'entre eux se touchent.

•  Laisser les bocaux refroidir pendant 24 heures.

•  Vérifiez chaque pot pour voir si elle a scellé en appuyant au milieu du couvercle. Si il a scellé, le centre restera déprimé et ne pas faire un bruit sec.

Conseils et avertissements

• bouillon de poulet ou de bœuf peuvent versé sur la viande au lieu de l'eau pour donner plus de saveur à la brebis.
• Conserver les bocaux dans un endroit frais, sec et sombre.
• Ne jamais laisser trop de graisse sur la viande, car il peut rendre la nourriture rance.
• Jetez les pots qui ne sont pas étanches.