March 24
Saveurs de miel expriment autant de diversité que les fleurs et les combinaisons florales à partir de laquelle les abeilles butinent le nectar. Selon le Conseil national de miel, "Il ya plus de 300 types uniques de miel disponibles aux États-Unis, chaque provenant d'une source floral différent." Lorsque les abeilles obtiennent nectar principalement d'une espèce de fleurs, ils créent un monofloral, un miel avec une saveur particulière à cette usine en particulier. Étiquettes cette liste sans saveur spécifique signifie généralement "combinaisons de différents types de miel mélangés pour obtenir un goût particulier", selon l'Association de miel.
Les apiculteurs peuvent planifier la production de variétés de miel spécifiques en plaçant des ruches à proximité de certaines cultures au cours de leurs périodes de floraison. Plantes agricoles que les abeilles utilisent pour produire du miel sont la luzerne, le trèfle, le sarrasin, le coton, le colza, le tournesol, la moutarde et le potiron. Leurs saveurs varient de doux et floral pour le trèfle rouge à forte avec un arrière-goût de mélasse pour le sarrasin. Canola miel a un goût poivré, selon le National Honey Board.
Pendant la haute saison de floraison, les abeilles peuvent créer miel avec la saveur et l'arôme caractéristiques d'une espèce de fleurs sauvages distinctes fleurissent en masse sur une large plage. Représentations de ces miels sont épilobe à feuilles étroites, aster, verge d'or, la vesce, la lavande et le pissenlit. Verge d'or miel a un goût agréablement riches, tandis que le miel fabriqué à partir de pissenlits porte un goût fort. Miel avec un label "fleurs sauvages" signifie que le nectar origine de nombreux types de fleurs en fleurs en même temps.
Outre les arbres fruitiers, miel provient d'autres variétés, y compris amande, tilleul, acacia, pin, sourwood, le peuplier et le saule. Ils offrent des arômes aussi variés que les espèces d'arbres eux-mêmes. Les miels varient de amère pour les fleurs d'amandiers à avoir «un goût frais similaire à la maturation des fruits vert" pour le tilleul d'Amérique, selon le National Honey Board.
Les abeilles créent miels de fruits à partir du nectar des fleurs qui produisent des fruits. Fait naturellement sans ajout d'arômes de fruits réels, ils peuvent aussi porter le parfum des fleurs. Le goût peut varier légèrement d'une saison à l'autre comme avec d'autres types de cultures de miel. Selon le National Honey Board, "Même la même fleur qui fleurit dans le même emplacement peut produire nectar légèrement différente d'année en année en fonction de la température et des précipitations." Les arbres fruitiers et des plantes dont le nectar devient miel inclure avocat, pomme, pamplemousse, olive, canneberge, orange et mangue.
Aussi connu comme le miel aromatisé, ce type a ajouté des épices ou des extraits de fruits. Il propose des saveurs particulières qui complètent son goût naturel. Un large assortiment de fruits, y compris citron, mangue, framboise, myrtille et mandarine transformer le miel. Épices courantes telles que cannelle et de vanille améliorent également la saveur du miel, tandis que les piments jalapeno et tels que habanero ajouter de la chaleur à elle.