March 31
Salade de fruits de mer du Sud est un plat classique de l'été qui est excellent comme un plat d'accompagnement ou comme plat principal pour les rassemblements en plein air où les grands groupes sont présents. Salade de fruits de mer du Sud peut être servi comme plat principal avec une miche de pain frais et de l'huile d'olive extra vierge et de vinaigre ou pain à l'ail et une lumière, vin blanc sec, comme le Chardonnay ou Sauvignon Blanc, ainsi que des bières lager de style avec beaucoup de sauts saveur pour compléter le plat.
• Chauffer 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge ou d'huile végétale dans une grande poêle et chauffer jusqu'à très chaud mais ne pas fumer.
• Ajouter les crevettes, les pétoncles et crabe. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement avec une grande cuillère en bois. Lorsque la mer est terminée cuisson, les crevettes devrait être d'une couleur rose clair à l'extérieur et les coquilles Saint-Jacques doit être à peine doré par endroits.
• Mélanger le céleri, le poivron, l'oignon, la carotte et les tomates dans un grand bol à mélanger. Ajouter la mayonnaise et vinaigre de champagne, en remuant pour bien mélanger.
• Ajouter les fruits de mer cuits dans le bol de mélange avec les autres ingrédients et assaisonner avec du sel marin ou sel casher et poivre noir grossièrement moulu. Bien remuer pour combiner.
• Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour refroidir. Après 1 heure a passé, retirez le bol du réfrigérateur et remuer la salade de nouveau.
• Transférer la salade dans un grand bol ou un plat de service et garnir la salade avec le persil plat-feuille fraîchement coupé. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 24 heures.