May 13
Russes célèbrent la veille de Noël appellent le repas servi après les services du soir la Sainte Cène. Cuisiner et servir ce souper implique le strict respect des règles culinaires spécifiques. Il n'y a pas les viandes, le lait, le fromage ou des œufs servi, parce que ce repas se termine le 40 jour de la Nativité rapide, qui est végétarien dans la nature. Il devrait y avoir douze sortes de nourriture sur la table, tout comme il devrait y avoir pour le repas le jour de Noël, en l'honneur des douze apôtres.
L'un des plus importants aliments la veille de Noël est kutya, un porridge sucré datant du 4ème siècle après JC Vous pouvez faire ce à partir de grains de blé cuits avec du miel, des noix, des baies séchées et graines de pavot; il peut également être fait avec des raisins secs et des amandes, de l'orge et de riz ou à la place de grains de blé. Une croyance populaire répandue est que manger kutya la veille de Noël permet le célébrant se souviennent de ses ancêtres sur cette nuit-là. Servir pain plat servi avec du miel et ail haché et petits biscuits appelés bobalki pour accompagner les plats principaux. En Ukraine, le pain tressé appelé kolach ou Pagach est un ajout à la table commune, et est souvent servi décorées avec des bougies allumées.
Pour les plats de poisson, servir la morue, crevettes, et le hareng mariné avec des oignons, qui sont tous présents à la table sainte Cène traditionnel. En Russie, la carpe est le type le plus commun de poisson servi, soit au four ou un plat froid conservé en gelée. Vous pouvez également servir harengs seuls ou Bluefish, frits avec betteraves et oignons, ou éperlans.
Utilisez une large gamme de fruits, de légumes et de légumineuses à inclure dans les plats à la Sainte Cène. Pois Cook, les haricots de Lima et les haricots à l'ail, le sel et le poivre. Vous pouvez servir pierogi, petites boulettes russes farcis de légumes ou de pommes de terre.
Vous pouvez inclure des pommes de terre au souper soit salade de pomme de terre froide ou cuits avec le persil haché et le beurre. crêpes de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies à l'aneth sont également servis. Préparer les champignons soit comme un plat sauté de côté ou, plus couramment, comme la soupe aux champignons; ou inclure la soupe russe classique rouge chou, bortsch. Servir le chou soit sautées ou farcies avec d'autres légumes comme les tomates et la choucroute. Vous pouvez servir poivrons verts farcis avec du riz.
Servir les fruits de toutes sortes, simples ou cuits dans des plats spéciaux. Vous pouvez inclure figues, dattes et oranges ainsi que les fruits locaux de saison. Vous pouvez faire une soupe spéciale appelée uzvar, qui est composé de pommes, poires, prunes et. Un autre dessert traditionnel, vous pouvez servir est kisel, un dessert pudding molle fabriqué à partir de groseilles. Vous pouvez également inclure gâteau de pavot de graines, de fruits vareniki (boulettes), strudel aux fruits et noix pudding.