November 21
Écoles culinaires sont les établissements d'enseignement secondaire où les élèves peuvent apprendre les pratiques culinaires à poursuivre leur carrière dans le secteur de la restauration. Les étudiants peuvent se concentrer sur une variété de compétences allant de la gestion de la cuisine du restaurant de marketing. Certaines écoles culinaires ont leurs propres restaurants, offrant aux étudiants chances d'acquérir une expérience de travail dans un environnement réel de restaurant.
L'Ecole est un restaurant gastronomique à New York avec de la nourriture préparée par les étudiants qui fréquentent Programme de formation professionnelle classique des arts culinaires de l'Institut culinaire français. Les élèves travaillent à chaque station dans le restaurant afin de rendre l'industrie prête à l'obtention du diplôme, et les visites de groupe de l'installation sont disponibles sur réservation. Le restaurant sert le brunch, le déjeuner et le dîner avec les repas de quatre ou cinq cours, y compris les éléments de menu comme jaune tartre, côtes de porc au miso vitrage, bouillabaisse et porc grillé ventre fig vitrage.
Le Ristorante Caterina de 'Medici est un restaurant italien tenu par les étudiants qui fréquentent le Culinary Institute of America. Le réglage toscan villa est équipé de cinq salles à manger dont une salle principale décorée avec des lustres vénitiens et des sculptures en laiton, ainsi que d'une salle à manger décontractée avec un bar antipasti et four à bois. Le menu est à la carte et propose une sélection de vins italiens, des bières et des cocktails. Prix décernés par le restaurant, dont le prix Ivy et le «Le comté restaurant le plus Duchesse" dans "les meilleurs de la vallée de l'Hudson" prix de Hudson Valley Magazine.
Careme 350 est un restaurant géré par des étudiants parrainés par l'Académie Culinaire de Californie, où les étudiants du programme à la fois préparer et servir les repas. Les élèves appliquent leur formation dans un environnement actif en travaillant dans les stations de cuisine comme chaud, froid et pâtisserie, ainsi que d'être exposé à un restaurant de marketing et de gestion. La nourriture servie est une cuisine française avec une touche contemporaine et un bar complet disponible est disponible pour les convives. Entrées sur le menu incluent des innovations telles que le filet de porc farci de figues, confit de ravioli de la jambe de lapin et des poissons de tempura et sauce wasabi avec puces de tartre. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner du mardi au vendredi.
Escoffier est un classique restaurant de cuisine française, avec une influence contemporaine, dirigé par les étudiants de l'Institut culinaire de l'Amérique. Le menu du restaurant est à la carte et représente les différentes régions culinaires de la France, avec des éléments de menu comme bisque de homard garnie de fruits de mer saucisse, des escargots au beurre d'ail, et sauté cacao croûte filet de porc. Avec ses nombreux prix, Escoffier a été intronisé au restaurant Nouvelles Temple de la Nation of Fame en 2000. Escoffier est ouvert du mardi au samedi pour le dîner. D'affaires tenue décontractée est nécessaire.