July 31
poudre de meringue se compose essentiellement de blancs d'oeufs en poudre avec des additifs pour augmenter la durée de conservation. Dans glaçage royal, de nombreuses substitutions pour la poudre de meringue sont disponibles qui donnera le même goût et la texture, et vous ne serez pas avoir à regarder dans toute la ville pour un ingrédient difficile à trouver.
Les blancs d'œufs peuvent facilement être remplacés par de la poudre de meringue. Un blanc d'œuf est égal à 1 c. de la poudre de meringue. Le sucre et d'autres additifs, tels que la gomme, sont minuscules et ne doivent pas être pris en compte dans la substitution.
Si vous avez les blancs d'œufs en poudre disponible, ils peuvent aussi bien fonctionner comme un substitut à la poudre de meringue. Il suffit d'utiliser 1 c. de blancs d'oeufs en poudre pour 1 c. de la poudre de meringue.
Si vous êtes préoccupé par vous ou vos invités de consommer des oeufs crus, vous pouvez chauffer les blancs d'oeufs avec le sucre pour tuer les bactéries ou les salmonelles. Le sucre crée un peu de difficulté parce que vous devez alors réduire le sucre dans le reste de la recette pour équilibrer le sucre dans la meringue. Pour créer la meringue sûr, apporter 1 pouce d'eau à ébullition dans une poêle. Dans un bol en acier inoxydable, ajouter 2 cuillères à soupe. eau, 1/8 c. crème de tartre, 2 blancs d'œufs et 4 c. sucre et fouetter. Ajouter le bol dans la poêle et tourner le mélange avec une spatule en caoutchouc pendant 1 minute. Retirez le bol et vérifier la température avec un thermomètre à bonbons. La température devrait lire plus de 160 degrés.
Les blancs d'œufs en poudre offriront la substitution la plus transparente pour le glaçage royal. Vous ne devez pas convertir tout et ne pas avoir à ajouter des mesures supplémentaires pour votre recette. Les blancs d'œufs en poudre sont aussi généralement disponibles dans les magasins de bricolage dans l'île de confection, la plupart des épiceries et magasins de cuisson. Les blancs d'œufs sont évidemment l'option la plus facile et la moins coûteuse et ont été utilisés pour des centaines d'années à faire la meringue. La meringue sécurité ajoute des étapes et complication de votre recette et est probablement plus de travail que ce qui est requis pour cette simple substitution, mais il le fait d'assurer la sécurité alimentaire.