Remplacement de gousses d'ail

April 27

Remplacement de gousses d'ail

L'ail est l'un des ingrédients les plus largement utilisés aromatisantes dans le monde, appelés dans presque toutes les cuisines. Les ampoules fraîches ont un caractère puissamment aromatique, donnant une note salée pour une grande variété d'aliments, soutenir et améliorer les autres ingrédients. Lorsque les gousses d'ail fraîches ne sont pas disponibles, il existe plusieurs alternatives.

Ail haché dans l'huile

Lorsque les gousses d'ail fraîches ne sont pas disponibles, l'ail haché est souvent un substitut approprié. Jusqu'à ce qu'il soit ouvert, le pot de l'ail a une excellente durée de vie. Cela en fait un produit utile de garder à l'office en cas d'urgence. Ail hachée est généralement vendu dans des petits pots, de sorte qu'il peut être utilisé rapidement une fois ouvert. L'ail est emballé dans de l'huile pour le protéger de tout contact avec l'air, ce qui serait oxyder les molécules d'arômes volatils dans l'ail.

Pâte d'ail

La pâte d'ail est un autre produit de commodité qui peut être conservé à portée de main pour les moments où l'ail frais est disponible. Contrairement au produit de l'ail haché, la pâte d'ail est généralement pas stables à la conservation et doit être conservé au réfrigérateur. Malgré cela, la pâte a une excellente durée de conservation au réfrigérateur et peut être maintenu fermé pendant des mois avec seulement un minimum de perte de saveur. Une fois ouverte, la pâte doit être utilisé au sein de quelques semaines que sa saveur se détériorer rapidement.

Frozen ail

Certains fabricants produisent des petits cubes de l'ail haché congelé, qui sont tout simplement retirés du congélateur et ajoutés directement à la nourriture pendant la cuisson. De tous les produits de consommation courante, l'ail congelé a la saveur la plus fraîche, pour la raison évidente qu'il est pur, l'ail frais sous forme congelée. Le produit congelé ne convient pas pour une utilisation dans les vinaigrettes ou des usages similaires, mais peut être utilisé comme un substitut de l'ail frais dans un plat cuisiné.

Le jus d'ail

De nombreux détaillants offrent jus d'ail dans leur section des épices. Ceci est exactement ce que son nom l'indique, un jus pressé piquante de l'ail frais. Le jus d'ail a une saveur d'ail forte, et peut être utilisé en quantités relativement faibles encore donner encore une note d'ail perceptible aux aliments. jus de l'ail doit être utilisé dans un mois de l'ouverture comme la saveur va se détériorer, mais le produit restera utilisable au-delà de ce point. La saveur du jus d'ail est plus rude et moins nuancée que celle de l'ail frais.


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